冬瓜鲜肉包

冬瓜鲜肉包

4.4万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

最近现在我们这边开了好多连锁汤包店,生意爆好,不过味道确实不错,面皮有嚼劲,肉馅多汁!爱做美食研究的我们这一类怪人,肯定想模仿,再.再.再超越咯!今天做了一款冬瓜肉包,为了增加肉馅的汤汁,采用水打馅的方法,配上多汁的冬瓜,果然出来效果很好,也做到了鲜嫩多汁。而且受到妈妈的夸奖,说和包子店有一比啦!嘿嘿,心里乐开了花!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    冬瓜鲜肉包_的做法步骤:1

    将主料里面混合在大盆里面,用筷子搅成絮状

  • 步骤2

    冬瓜鲜肉包_的做法步骤:2

    然后用手揉成光滑的的面团,然后盖上保鲜膜发酵

  • 步骤3

    冬瓜鲜肉包_的做法步骤:3

    这个时候来做肉馅,冬瓜去皮切小丁,猪肉剁成肉糜

  • 步骤4

    冬瓜鲜肉包_的做法步骤:4

    在猪肉糜里面加入所有的调料后用筷子搅拌均匀

  • 步骤5

    冬瓜鲜肉包_的做法步骤:5

    提前泡的小半碗花椒水,分次加入肉糜里面

  • 步骤6

    冬瓜鲜肉包_的做法步骤:6

    每次加入顺一个方向搅拌,直到肉将水都吸进去了,再来加下一次的水

  • 步骤7

    冬瓜鲜肉包_的做法步骤:7

    加入冬瓜丁在里面

  • 步骤8

    冬瓜鲜肉包_的做法步骤:8

    拌匀了,肉馅就做好了

  • 步骤9

    冬瓜鲜肉包_的做法步骤:9

    面团发到2倍左右的大小

  • 步骤10

    冬瓜鲜肉包_的做法步骤:10

    取出揉匀,然后分成35g一个的小剂子

  • 步骤11

    冬瓜鲜肉包_的做法步骤:11

    将每一个擀成圆皮

  • 步骤12

    冬瓜鲜肉包_的做法步骤:12

    包上冬瓜肉馅

  • 步骤13

    冬瓜鲜肉包_的做法步骤:13

    将每一个做好后,放在整体上,盖上盖子,再次发酵15分钟

  • 步骤14

    冬瓜鲜肉包_的做法步骤:14

    发好之后,冷水入锅,中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟再揭开盖子

小贴士

1.将小半碗花椒水加入到肉馅里面,可以让肉馅吸满水分,蒸出来后会更鲜嫩多汁!

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冬瓜的还没试过呢,下次试试
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评论37

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    1年前
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    1年前

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