自制酒酿

1.8万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

网络真是一个好地方,你不会的东西小小的一搜就能够找到. 这不,在美食厨房,看见姐妹们都在做酒酿,哈我也想学 对于酒酿的记忆还是在小时候,那时,在南京伯伯家,夏天楼下到处都有卖的.于是伯伯总会买些上来吃. 我就好奇怪哦,南京人怎么这么喜爱这个?

主料 1种

辅料 1种

调料

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    自制酒酿_的做法步骤:1

    糯米泡2小时

  • 步骤2

    自制酒酿_的做法步骤:2

    加少许水上锅蒸15分钟

  • 步骤3

    自制酒酿_的做法步骤:3

    这个酒曲(我们这儿超市0.7元,我竟然跑到淘宝上花1元买 ,)

  • 步骤4

    自制酒酿_的做法步骤:4

    取一点,放在吃饭的小碗里,再放少许凉开水,搅和搅和

  • 步骤5

    自制酒酿_的做法步骤:5

    取一盒子,无油无水,将米饭和搅和好的酒曲水再搅和搅和

  • 步骤6

    自制酒酿_的做法步骤:6

    搅和好了,在盒子中间弄一小洞,以便观察

  • 步骤7

    自制酒酿_的做法步骤:7

    盖盖(为了保险,你最好在盖子外面再加一个盒子,我用的是酸奶机不用通电,不加盒子也行啊,但一定要盖盖)

  • 步骤8

    自制酒酿_的做法步骤:8

    24小时后,我打开盖子,一股酒香而来,但我没敢尝,心想才24小时啊,又等到了27个小时,看看盒子上全是水汽,呵呵.

  • 步骤9

    自制酒酿_的做法步骤:9

    打开盒子一看,中间的洞上已经有酒出来,然后我尝了一尝,哇,又酸又甜,就是这个味儿!

小贴士

酒曲为一袋的50分之一 后来我就将这个盒子放入了冰箱,30个小时之后,我迫不及待的做了一个酒酿蛋花汤,冷藏一下吃最好 做法是:锅里放少许清水,再放酒酿,水开后,米粒全部漂起来拉,就打个蛋花在里面(这个鸡蛋先搅拌好啊)哈哈,不用放什么作料,又酸又甜,真是好喝.这不,今天我又加了份量正做着呢,,明天准备做个酒酿圆子哈! 酒酿放的时间越长越甜,你也可以用大米来做 用保鲜盒就可以做了.

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评论17

  • 初雪落三年 回复

    一袋是多少克的?

  • viola513 回复

    为什么我做的发酸?

  • 清晨的小溪 回复

    用酸奶机不用通电加热吗?那冬天十几度能发酵好吗

  • q278212346 回复

  • 小素_Sue 回复

    自己做也很方便

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