白灼菜心

白灼菜心

6.9万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

白灼菜心--清淡营养、色泽碧绿、脆嫩爽口、少油更健康,做法简便,绝对是餐桌上最受欢迎的快手家常菜,就算是厨房新手也不会失败的。 现在多数家庭的餐桌上,都离不开大鱼大肉,但不妨也多配些像菜心这样的绿叶蔬菜,以减轻我们肠胃的负担,让身体更健康。 白灼是粤菜的一种烹饪技法,用煮滚的水或汤将生的食物烫熟,称为白灼。 白灼看似简单,但烹饪起来也有讲究。例如白灼菜心,就要做到菜心灼后不能软绵,色泽要鲜艳。 菜心是性于寒性蔬菜,有清热解毒的功效,在燥热的夏天常吃菜心,可有消暑止渴,清热除烦的疗效。 菜心含有大量的纤维素、胡萝卜素和各种维生素,可以刺激肠胃蠕动,促进消化,预防便秘。 菜心鲜嫩可口,所含热量非常低,几乎不含脂肪,无论吃多少,都不会胖,相反,菜心含有丰富的膳食纤维,还可以帮助减肥。 菜心含有多种人体所需的营养素,例如蛋白质含量是非常高,各种铁、磷、维生素等营养素的比例刚好可以补充人体所需的量,常吃可以补充身材的各种营养素。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    白灼菜心_的做法步骤:1

    油菜心用清水冲洗干净,洗好后再用清水浸泡十五分钟左右,再次洗净捞出。

  • 步骤2

    白灼菜心_的做法步骤:2

    把油菜心的根部切除,保留嫩的菜芯部分为好。

  • 步骤3

    白灼菜心_的做法步骤:3

    小碗内倒入凉开水,调入蚝油、生抽,搅拌均匀。 姜切丝备用。

  • 步骤4

    白灼菜心_的做法步骤:4

    锅内加入适量清水烧开,加入适量盐。

  • 步骤5

    白灼菜心_的做法步骤:5

    再倒入少许油。

  • 步骤6

    白灼菜心_的做法步骤:6

    先把油菜心的根部分放进沸水中焯烫,待根部颜色变的深绿色。

  • 步骤7

    白灼菜心_的做法步骤:7

    再把油菜心全部放进沸水中,煮至水再次沸腾,即可将油菜心捞出,沥干后整齐的摆放在餐碟中待用。

  • 步骤8

    白灼菜心_的做法步骤:8

    起油锅,放入姜丝煸香,再倒入调好的料汁煮开,关火。

  • 步骤9

    白灼菜心_的做法步骤:9

    用小勺将调料汁均匀的淋在油菜心上即可。

  • 步骤10

    白灼菜心_的做法步骤:10

    一盘清淡少油、脆嫩爽口的白灼菜心来喽,美美滴享用喽,(*^__^*) 嘻嘻。

小贴士

1.在水中加入盐和油,可使油菜心保持碧绿脆爽的色泽与口感。 2.油菜心入沸水中,煮的时间不宜过长,沸腾即可捞起。 3.焯菜心时不能盖上锅盖,以免菜心变黄。 4.还可以根据自己的口味爆香一些蒜末或者放些辣椒丝、姜丝等再浇热汤。

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成果照
开安321
开安321
其实很有卖相的,时间太赶了没有好好照。
其实很有卖相的,时间太赶了没有好好照。

评论79

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    蝴蝶飞飞A 回复回复

    清淡饮食为宜

    1年前
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    记忆里的时间 回复回复

    看起来很好吃

    1年前

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