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剁椒鱼头

2.0万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

剁椒鱼头属湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,味道好极了

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    剁椒鱼头_的做法步骤:1

    大葱一部分切丝、部分姜切片,摆在盘底。

  • 步骤2

    剁椒鱼头_的做法步骤:2

    鱼头从下面剖开,里外用料酒淋一遍;将一小部分剁椒在鱼头内部抹匀之后将其平铺于葱姜上,再将余下的剁椒均匀洒在鱼头表面;再切一些姜丝,洒在剁椒上面,再洒一些鸡精(这个我忘了,后来才加的鸡精)。

  • 步骤3

    剁椒鱼头_的做法步骤:3

    蒸锅加水烧开后,将鱼头连盘子一起置入锅中,加盖,蒸15分钟。

  • 步骤4

    剁椒鱼头_的做法步骤:4

    在这当空,再切一些葱花,准备好红油。

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小贴士

挺简单的,没啥技巧

5人已收藏该美食

评论9

  • 孟婆孟婆 回复

    好吃

  • 大瞿 回复

    看的肚子都饿了

  • 林西2013 回复

    喜欢

  • 心黎 回复

    {a:21好吃哈

  • 阿蓁姐 回复

    剁椒鱼头真的好吃 我要试试 不过鱼头应该先用盐巴腌一下吧 不然怎么会有味道

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