柠香芝麻鱼排

1.3万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

海鱼大多含有丰富的高度不饱和脂肪酸,健康专家提醒大家要多吃,因为高度不饱和脂肪酸,对于脑细胞的生长发育有重大作用。 但是海鲜鱼类一直都是领导的“噩梦”:吃鳗鱼被刺、吃大虾过敏……有的时候真的是把俺折腾的没有鸟脾气……可是想想俺承诺过争取当个最佳“饲养员”,总不能被“敌银”的雕虫小技给吓倒鸟! 看到超市有新鲜的三文鱼,本来想要买个大鱼头炖汤,结果木有鸟,只好买了鱼排。回到家,自己倒腾了一种新的吃法,领导和俺都觉得不错吃:既开胃又酥香肥美。 所以筒子们又有口福啦!不过大家要记得感谢那些埋伏在暗处的“电眼筒子”们哈!不是他们监督,估计这道美味就被领导和俺秘密的米西鸟,嘿嘿……

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    柠香芝麻鱼排_的做法步骤:1

    三文鱼和小青柠檬;

  • 步骤2

    柠香芝麻鱼排_的做法步骤:2

    撒上适量盐、黑胡椒粉、姜丝腌制30分钟以上;

  • 步骤3

    柠香芝麻鱼排_的做法步骤:3

    青柠檬汁、蜂蜜、水(三者比例为1:2:2)适量淀粉、蒜末、生抽拌匀成汁;

  • 步骤4

    柠香芝麻鱼排_的做法步骤:4

    鱼块均匀地拍在面粉和白芝麻的混合物;

  • 步骤5

    柠香芝麻鱼排_的做法步骤:5

    抖掉多余的面粉,小火把鱼两面都煎黄;

  • 步骤6

    柠香芝麻鱼排_的做法步骤:6

    另取锅将调好的酱汁用小火煮至粘稠,中途要不停地搅拌,放逐煮糊。

  • 步骤7

    柠香芝麻鱼排_的做法步骤:7

    最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。

小贴士

1:没有柠檬的话,可以用白醋代替,遗憾的是缺少了柠檬清新的香气; 2:三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替,味道应该是一样的美味; 3:鱼肉用小火煎,注意不要煎的太老(以筷子轻插鱼肉即分开为好); 4:煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分,使煎好的鱼肉保持鲜嫩,而且不会粘锅; 5:关于酱汁的味道,依个人口味不同,可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道,根据自己的需要,酌量添加或者减少某种调料(煮好之后就很难调整了); 6:因为酱汁煮过以后味道会浓缩,建议调料以前味道不要太过浓郁; 7: 三文鱼属于多脂鱼类,脂肪集于腹部,如果是整条买来,食用或加工前要将腹脂剔除; 8:烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生,凡鳃丝黑色,肉质失去弹性的,一律不宜用于制作生鱼片; 9:三文鱼头和鱼尾营养丰富,可用做鱼头鱼尾汤和煲,风味独特,注意沸煮时间不要太长。

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评论12

  • 程姑娘666 回复

    [口水]

    1年前
  • 星语星辰 回复

    666

    1年前
  • 桃李芳菲0022 回复

    学习了

    1年前
  • GHH159 回复

    喜欢吃

  • 诚祥 回复

    味道肯定不错

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