山东拌菜

4.1万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

这款拌菜中的红油是自制的,比较容易,做一次保存起来,吃拌菜拌面之类有用到红油的地方就可以拿出来用了,拌菜酸辣适口,没有胃口的时候吃还是比较下饭的。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    山东拌菜_的做法步骤:1

    将白菜去叶,要白菜绑部分,洗净。

  • 步骤2

    山东拌菜_的做法步骤:2

    将白菜用刀片成薄片。

  • 步骤3

    山东拌菜_的做法步骤:3

    切成顺丝。

  • 步骤4

    山东拌菜_的做法步骤:4

    将水晶粉丝煮熟。

  • 步骤5

    山东拌菜_的做法步骤:5

    将煮好的粉丝过凉。

  • 步骤6

    山东拌菜_的做法步骤:6

    将红油,花椒油,盐,糖,酱油,香醋加入碗中调成拌料。

  • 步骤7

    山东拌菜_的做法步骤:7

    白菜丝和粉丝倒入盆中。

  • 步骤8

    山东拌菜_的做法步骤:8

    干豆腐用开水焯烫几分钟。

  • 步骤9

    山东拌菜_的做法步骤:9

    捞出过凉,切成细丝。

  • 步骤10

    山东拌菜_的做法步骤:10

    放在盆中。

  • 步骤11

    山东拌菜_的做法步骤:11

    倒入料汁拌匀。

  • 步骤12

    山东拌菜_的做法步骤:12

    将拌好的菜码入碗中。

  • 步骤13

    山东拌菜_的做法步骤:13

    将瘦肉切成细丝,加入酱油,料酒,盐,糖拌匀,热油炒熟,加入适量红椒丝,晾凉后放在拌菜上,吃时拌匀。

小贴士

白菜要顺丝切口感才爽脆。 红油是将油烧开后倒入辣椒末和芝麻拌匀,晾凉即成。

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评论10

  • 14366482 回复

    红油怎么做的

  • ffdghhj 回复

    三黄鸡哪????原料不是还有只鸡吗。怎么做法里没提到啊

  • 奔跑的蛇 回复

    改制了一下 米醋换成了醋精 确实不错 香辣爽口

  • 小猪墩墩 回复

    喜欢,菜做的不错,下次试试,一定好吃。

  • 兔子的蓝尾巴 回复

    做的还行。。就是粉丝有点干了。。

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