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老醋茄子

2.8万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高,每100克中含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。 您知道吗?吃茄子的时候最好不去皮,因为茄子皮的营养价值很高,尤其是维生素B,这是维生素C的"最佳搭档".当我们摄入了充足的维生素C,是需要维生素B的支持来代谢的。 另外,茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,这样还可能影响人体对铁的吸收。从这个角度来说,最好也不要去皮吃。

主料1种

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    老醋茄子_的做法步骤:1

    准备好材料

  • 步骤2

    老醋茄子_的做法步骤:2

    先把茄子这样切开,蒂不要切断

  • 步骤3

    老醋茄子_的做法步骤:3

    在翻过来切,切成十字花刀

  • 步骤4

    老醋茄子_的做法步骤:4

    切好就是这样的

  • 步骤5

    老醋茄子_的做法步骤:5

    把切好的茄子上锅蒸至软烂,大概10分钟

展开全部步骤

小贴士

茄子种的维生素p 含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处,故茄子以紫色品种为上品。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜

5人已收藏该美食

评论13

  • allking16 回复

    早知道有菜谱可以参考.早就来了.赶紧动手呀......另外和大家说一下:.我的家乡在延边朝鲜族自治州珲春市.这里是朝鲜族人民的聚集地.除了韩国只有这里的韩国美食最正宗.泡菜(辣白菜.牛蹄筋)米肠.打糕.冷面.辣椒酱等都是延边州独有的.另外我们和俄罗斯仅有一小时车程.口岸的开放使这

  • LY缘缘 回复

    很好吃吧,今天我也做一下

  • 喜羊羊1 回复

    好吃

  • 挪红 回复

    爱吃茄子,差不多全体地球人.

  • YDN_qz 回复

    好漂亮,做的很不错哦,好吃下饭

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