东北酱茄子

83.7万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

这是一道地道的东北菜,选用的是紫皮长茄子,这种茄子适合连皮炖炒。整根的长茄子,经过煸炒,加入大酱炖制而成,成品呈黄褐色或者棕褐色,酱香浓郁,风味独特。 【营养价值及功效】 茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子皮同样富含多种维生素,能够保护血管。常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    东北酱茄子_的做法步骤:1

    长茄子洗净去蒂,锅中倒油,中火加热,下长茄子煸炒

  • 步骤2

    东北酱茄子_的做法步骤:2

    不断翻面煸炒,茄子逐渐变软

  • 步骤3

    东北酱茄子_的做法步骤:3

    加入1勺豆瓣酱,用油煸香

  • 步骤4

    东北酱茄子_的做法步骤:4

    加入葱花,煸香

  • 步骤5

    东北酱茄子_的做法步骤:5

    加少许盐

  • 步骤6

    东北酱茄子_的做法步骤:6

    加少量水,加盖焖2分钟即可

  • 步骤7

    东北酱茄子_的做法步骤:7

    出锅装盘

小贴士

因为长茄子是连皮在油中煸炒,因此并不会吸收太多的油。豆瓣酱本身就很咸,所以用盐时要谨慎,少量即可。

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评论57

  • kadn 回复

    豆瓣酱是什么牌子的?

    1年前
  • 巧乐园 回复

    多吃一碗饭

    1年前
  • 夏日清风 回复

    学习了

    1年前
  • 风吹的夏天 回复

    下饭菜

    1年前
  • dfhgdfhdfh 回复

    好像还不错

    1年前

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