冰糖银耳蒸南瓜

1.6万次浏览 简单难度 制作时间40分钟

冰糖银耳蒸南瓜,不仅造型好看,而且口感香甜,银耳主要功效是滋阴润肺,非常适合秋季食用。此次选用的是丑耳,它是古田银耳中的优良品种,朵形紧密小巧,含胶质高,颜色要比普通的银耳更黄一些,含有丰富的蛋白质维生素等。 【营养价值及功效】 1.银耳的营养成分相当丰富,在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳蛋白质中含有17种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,在每百克银耳中,含钙643毫克,铁30.4毫克。此外,银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖,营养价值很高,具有扶正强壮的作用,是一种高级滋养补品。 2. 南瓜果肉金黄,味甘适口,含维他命A、糖、淀粉质、胡萝卜素,味美等多种营养。南瓜性温味甘、入脾、胃经,具有补中益气、消炎止痛、化痰排脓、解毒杀虫功能、生肝气、益肝血、保胎等功效。 3.冰糖味甘、性平,入肺、脾经;有补中益气,和胃润肺的功效;冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用;用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    冰糖银耳蒸南瓜_的做法步骤:1

    银耳泡发,

  • 步骤2

    冰糖银耳蒸南瓜_的做法步骤:2

    南瓜去皮,

  • 步骤3

    冰糖银耳蒸南瓜_的做法步骤:3

    切成小三角块,

  • 步骤4

    冰糖银耳蒸南瓜_的做法步骤:4

    将南瓜转圈码入盘中,

  • 步骤5

    冰糖银耳蒸南瓜_的做法步骤:5

    银耳留一稍大点的块,其余全撕成小块,放入南瓜中间留出的空隙处,

  • 步骤6

    冰糖银耳蒸南瓜_的做法步骤:6

    取一碗装适量冰糖,加适量水,放入蒸锅中,

  • 步骤7

    冰糖银耳蒸南瓜_的做法步骤:7

    将南瓜盘子坐在碗上,

  • 步骤8

    冰糖银耳蒸南瓜_的做法步骤:8

    加盖中火蒸20分钟,

  • 步骤9

    冰糖银耳蒸南瓜_的做法步骤:9

    蒸好的南瓜取出,

  • 步骤10

    冰糖银耳蒸南瓜_的做法步骤:10

    淋上冰糖水,装饰上枸杞即可。

小贴士

南瓜切时一定要大小基本一致,这样摆盘时更容易成型。

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评论21

  • 心在前面 回复

    南瓜蒸的不是很烂,但是味道很好

  • 四季如春3810 回复

    食材造型很漂亮啊,营养又美味.

  • 四季如春3810 回复

    食材造型很漂亮啊,营养又养味.

  • Dogma 回复

    银耳和南瓜的造型真漂亮!

  • ynynn 回复

    做的真漂亮!看着就有食欲啊。

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