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私房豆花饭

4.2万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

豆花饭,顾名思义,一碗豆花,一碗米饭,加上一小碟蘸料。应该是本着原汤化原食的方法吧,一般店家会再送上一碗豆花水,名为“诰水”,可无限量续碗~或许,这也是比较早的中式快餐食品的雏形吧~    没有吃过豆花饭的同学,可能会认为这就是豆腐脑,其实不然哦。豆花之口感,介于豆腐与豆腐脑之间。比豆腐脑略老,却比豆腐鲜嫩,能用筷子夹起而入口棉实。简单的卖相,清爽的口感,爽口而又实惠。而这一碗看似简单的豆花饭,早已融入了四川人的生活中,不管早中晚餐,还是出街,旅游,只要想吃,便来上一碗,酣畅淋漓,大呼过瘾! 我没有条件自己在家做豆花,需用的工具太多,不过为了解谗,也时不时的弄个山寨版私家豆花饭出来自我陶醉一下。为啥说是私家呢。随着时代的变迁,现在的豆花饭早已不像从前那样单一,各式各样的花样推陈出新,素豆花,荤豆花,菜豆花。。。最大程度上的达到众口可调!而豆花饭那小碟蘸料,也因为五花八门,各家均使出看家本领以招揽客人。一碗豆花,最看重的就是蘸料了,那味道才是最让人回味的。

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    私房豆花饭_的做法步骤:1

    在市场上打回来的豆花,加热

  • 步骤2

    私房豆花饭_的做法步骤:2

    大蒜和姜切成细末

  • 步骤3

    私房豆花饭_的做法步骤:3

    香菜切成细末

  • 步骤4

    私房豆花饭_的做法步骤:4

    蒜蓉,姜粒放入调料碗中。

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小贴士

豆花饭的蘸料:可以随自己爱好添加,可以加入尖椒碎,油炸花生,油炸黄豆,野山椒等等,醋是一定不要加的

5人已收藏该美食

评论58

  • 樱花之恋2010 回复

    流口水流口水[口水]

  • 焦银斗 回复

    哈哈

  • 南宫西夏 回复

    谁能跟我说怎么样做豆花

  • 红颜佰草集 回复

  • rain330 回复

    贵阳也有很多豆花饭、豆花面,豆花面的汤就是没加糖豆浆,都很好吃。

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