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鹌鹑蛋烧排骨

1.5万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

原本打算做糖醋排骨的,看到放了很久的几个鹌鹑蛋,索性与排骨一起烧了。做糖醋排骨,我一直采用很久以前从某篇文章里看到的做法,遵循那句烹饪口决:一匙料酒、两匙酱油、三匙米醋、四匙白糖(半斤排骨的量)。这次排骨的量多了,考虑到上色因素,多加了半匙老抽,其它材料也相应增加了一些。 鹌鹑蛋味道鲜美,营养丰富,不但是公认的美食,还是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。鹌鹑蛋与排骨一起入馔,有补钙铁锌硒、益智补脑的功效。

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    鹌鹑蛋烧排骨_的做法步骤:1

    排骨准备好;

  • 步骤2

    鹌鹑蛋烧排骨_的做法步骤:2

    排骨放入冷水锅中加热5分钟,捞出用清水洗去血沫;

  • 步骤3

    鹌鹑蛋烧排骨_的做法步骤:3

    同时另起一锅,将鹌鹑放入小锅中,加入适量的水,中火煮开后再煮2分钟,捞出放入冷水中浸泡一会后再捞出剥去壳,待用;

  • 步骤4

    鹌鹑蛋烧排骨_的做法步骤:4

    除油外的所有调料一起放入大碗中,加入一些清水搅拌均匀待用;

展开全部步骤

小贴士

1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看; 2、煮鹌鹑蛋时火不要太大,以免蛋壳破裂; 3、可以将鹌鹑蛋煮熟后油炸,再与排骨同烧,味道会更加好。

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评论26

  • Wylwiil 回复

    赞赞赞

    7月前
  • 饼干侠 回复

    好吃好吃

    1年前
  • 风吹的夏天 回复

    不错不错

    1年前
  • 小逸2008 回复

    666

    1年前
  • 撑伞的小鱼 回复

    很不错

    1年前

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