黑椒牛柳

黑椒牛柳

2.0万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉。 鲜嫩的牛菲力,搭配黑胡椒,稍微煎一煎,简直是太鲜美啦,经过多次试验以及多人品尝,堪比酒店哦~~

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    黑椒牛柳_的做法步骤:1

    新鲜的牛菲力一块,洗干净之后擦拭掉多余的水分。

  • 步骤2

    黑椒牛柳_的做法步骤:2

    先与牛肉的纹路成45度角切成厚1CM的片,然后再改刀切成牛柳。

  • 步骤3

    黑椒牛柳_的做法步骤:3

    调料大合集,少拍了老抽哈。

  • 步骤4

    黑椒牛柳_的做法步骤:4

    把上面的调料全部加入,然后再倒一点点色拉油,这样可以增加菜的鲜嫩色泽。

  • 步骤5

    黑椒牛柳_的做法步骤:5

    戴一次性手套,把调料抓匀,套保鲜袋入冰箱内腌制1小时左右。

  • 步骤6

    黑椒牛柳_的做法步骤:6

    准备葱姜蒜拍扁,切片,6个大一点的美人椒,切成菱形。

  • 步骤7

    黑椒牛柳_的做法步骤:7

    锅烧热,倒入色拉油,下葱姜蒜煸出香味。

  • 步骤8

    黑椒牛柳_的做法步骤:8

    下美人椒,炒至辣椒皮出现白色小泡。

  • 步骤9

    黑椒牛柳_的做法步骤:9

    下腌制好的牛柳。

  • 步骤10

    黑椒牛柳_的做法步骤:10

    快速翻炒至牛柳颜色变白,然后再继续翻炒1分钟就可以啦,这个火候就正好啦,牛柳会非常嫩,内部也没有血色,再停就老了,这个菜一定要注意火候。

  • 步骤11

    黑椒牛柳_的做法步骤:11

    出锅装盘,开动啦。

小贴士

1、这个菜一定要注意火候,牛肉变色之后再炒1分钟就可以啦。 2、牛肉选取的部位很重要,只能用牛菲力,其他的部位会比较老。

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成果照
yangyang123p
yangyang123p
参考菜谱做的,感觉还不错吧~
参考菜谱做的,感觉还不错吧~

评论16

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    小筱鱼妍 回复回复

    仙贝露调味汁是什么啊?可以用别的替换吗?

  • 用户头像
    姐的范e 回复回复

    不错

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