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金沙南瓜

3.8万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

外面吃的金沙南瓜基本都是用油来炸南瓜,为了提倡少盐少油,吃得健康,我在做法上进行了改良,把南瓜用了水蒸的方法,口感不比油炸的差多少,所以建议还是水煮或用蒸的最好。南瓜是我们生活中常见的瓜菜之一,它的味道香甜可口,营养丰富,含有对人体有用的多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素及多种微量元素等。特别是类胡罗卜素与矿物质对人体的作用,南瓜颜色大部份以橙色为主,而橙色蔬果中类胡萝卜素的含量特别丰富,在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A,对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。南瓜还是高钙、高钾、低钠的食物,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    金沙南瓜_的做法步骤:1

    南瓜去皮切条

  • 步骤2

    金沙南瓜_的做法步骤:2

    上锅蒸至南瓜变软(需要注意火候,不要蒸得过软,刚刚过火就可以了)

  • 步骤3

    金沙南瓜_的做法步骤:3

    咸蛋黄煮熟后用勺碾碎

  • 步骤4

    金沙南瓜_的做法步骤:4

    香葱切成葱花

  • 步骤5

    金沙南瓜_的做法步骤:5

    烧热锅,锅中放入少许油,下入咸蛋黄末翻炒

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小贴士

1.做这道菜南瓜最好是选长条的南瓜,味道好。 2.南瓜在黄绿色蔬菜中属于非常容易保存的一种,完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2~3个月,在过去蔬菜紧缺的冬天,人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来。 3.南瓜切开后再保存,容易从心部变质,所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。 4.南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素,所以最好连皮一起食用,如果皮较硬,就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候,南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素,所以尽量要全部加以利用。

5人已收藏该美食

评论33

  • 静心阿文 回复

    不错不错

    7月前
  • 子木水瓶 回复

    这个南瓜真好看,味道肯定不用说

    7月前
  • 梦举 回复

    比较喜欢这道菜

  • 乐儿6395 回复

    喜欢

  • 李氏厨娘 回复

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