薯藤肉丝粉

6574次浏览 中等难度 制作时间40分钟

人是一种很奇怪的动物,在计划经济时代,大多盼望着饭食中能有点荤腥。如今生活条件好了,何止见荤腥,山珍海味也不在话下。大荤大油吃得多了,病痛自然也就找上门了。 谁都知道,以前那打尖掐下来的红薯藤,还有池塘中的那种貌似藕带一般水生植物,都是用来喂猪的。可如今,在菜市场溜达一圈看看,最抢手的夏季野蔬,莫过于前面提到的两种了,名曰:保健蔬菜,价格不菲呢。 只听老人们说起过,自己也没机会品尝过。想想这东西应该营养不错,君不见那猪老三就单凭吃它,一样膘肥体壮,无病无灾。 每日到菜市场买菜,还惦记着这红薯藤,隔三差五的带一把回家,权当打牙祭了。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    薯藤肉丝粉_的做法步骤:1

    提前将猪肉洗净切丝。

  • 步骤2

    薯藤肉丝粉_的做法步骤:2

    肉丝用生抽、淀粉拌匀,腌制30分钟。

  • 步骤3

    薯藤肉丝粉_的做法步骤:3

    锅中水开,下入米粉,煮至七分熟。

  • 步骤4

    薯藤肉丝粉_的做法步骤:4

    捞起过冷河备用。

  • 步骤5

    薯藤肉丝粉_的做法步骤:5

    红薯藤掐段,洗净。

  • 步骤6

    薯藤肉丝粉_的做法步骤:6

    锅中水开,倒入红薯藤,焯至变色,捞起备用。

  • 步骤7

    薯藤肉丝粉_的做法步骤:7

    锅中油热,滑散猪肉丝,盛起备用。

  • 步骤8

    薯藤肉丝粉_的做法步骤:8

    锅中余油,爆香蒜瓣。

  • 步骤9

    薯藤肉丝粉_的做法步骤:9

    倒入红薯藤,炒匀。

  • 步骤10

    薯藤肉丝粉_的做法步骤:10

    倒入肉丝,炒匀。

  • 步骤11

    薯藤肉丝粉_的做法步骤:11

    倒入米粉,炒匀。

  • 步骤12

    薯藤肉丝粉_的做法步骤:12

    加入适量盐,炒匀。

  • 步骤13

    薯藤肉丝粉_的做法步骤:13

    淋入生抽,炒匀。

  • 步骤14

    薯藤肉丝粉_的做法步骤:14

    加入郫县豆瓣酱,调好味,盛入碗中。

小贴士

1、买红薯藤时,掐一下茎可以试出老嫩程度。 2、红薯藤焯水可以减少草酸的摄入。 3、炒粉炒面均可,适合自己口味就好。

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评论8

  • 一锅飘香 回复

    不错

  • 香草葡萄 回复

    看上去好好吃啊,呵呵[流口水]

  • 赵涵妈 回复

    没试过,看起来很好吃的样子呢

  • 小猪唛522 回复

    粉条炒得真是好,看着很Q弹。

  • 李司南 回复

    看着很好吃,鲜嫩可口。

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