菌香鸭腿煲仔饭

8318次浏览 中等难度 制作时间80分钟

朋友给送来一套砂锅,一直没有用。老婆无意间说起来这种砂锅做煲仔饭非常好,于是现学现做,用砂锅做了一次煲仔饭,味道确实香。 煲仔饭源自广东,是以砂锅作为作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以称为煲仔饭。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    菌香鸭腿煲仔饭_的做法步骤:1

    鸭腿切小块加胡椒粉,葱,姜,酱油,美极鲜拌匀腌制30分钟。

  • 步骤2

    菌香鸭腿煲仔饭_的做法步骤:2

    杏鲍菇洗净切片。

  • 步骤3

    菌香鸭腿煲仔饭_的做法步骤:3

    大米淘洗干净用清水浸泡20分钟。

  • 步骤4

    菌香鸭腿煲仔饭_的做法步骤:4

    菠菜洗净焯水备用。

  • 步骤5

    菌香鸭腿煲仔饭_的做法步骤:5

    热锅下油放入葱姜炝锅。

  • 步骤6

    菌香鸭腿煲仔饭_的做法步骤:6

    放入腌制好的鸭肉。

  • 步骤7

    菌香鸭腿煲仔饭_的做法步骤:7

    翻炒至鱼肉出油。

  • 步骤8

    菌香鸭腿煲仔饭_的做法步骤:8

    盖盖转小火焖5分钟,将鸭肉盛出。

  • 步骤9

    菌香鸭腿煲仔饭_的做法步骤:9

    汤汁盛入碗中备用。

  • 步骤10

    菌香鸭腿煲仔饭_的做法步骤:10

    砂锅抹一层油放入大米加适量清水大火煮开。

  • 步骤11

    菌香鸭腿煲仔饭_的做法步骤:11

    盖盖转中火。

  • 步骤12

    菌香鸭腿煲仔饭_的做法步骤:12

    煮至大概十分钟不到,饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。

  • 步骤13

    菌香鸭腿煲仔饭_的做法步骤:13

    将杏鲍菇均匀的铺在大米上。

  • 步骤14

    菌香鸭腿煲仔饭_的做法步骤:14

    再将鸭肉均匀的铺在上面。

  • 步骤15

    菌香鸭腿煲仔饭_的做法步骤:15

    盖盖继续焖5分钟。

  • 步骤16

    菌香鸭腿煲仔饭_的做法步骤:16

    再将汤汁均匀的浇在砂锅中。

  • 步骤17

    菌香鸭腿煲仔饭_的做法步骤:17

    盖盖再焖5分钟关火。

  • 步骤18

    菌香鸭腿煲仔饭_的做法步骤:18

    加将菠菜铺在上面。

  • 步骤19

    菌香鸭腿煲仔饭_的做法步骤:19

    盖盖再焖5分钟即可。

小贴士

做煲仔饭切记要用小火慢慢的煲,不可心急。

5人已收藏该美食

评论11

  • 泡芙小姐517 回复

    我觉得:腊鸭腿可能更好吃O(∩_∩)O哈哈

  • 小瘦子. 回复

    喜欢!收藏啦亲~

  • 朝颜爱吃米粉 回复

    口水流一地啊,好想吃啊,怎么都那么有才呢。

  • 蓝色南半球 回复

    喜欢那鸭腿肉,好像还没吃过鸭肉煲仔饭呢。

  • 安安豆豆 回复

    蔬菜肉肉搭配好诱惑哦,米饭香香喜欢!

相关美食