葱爆肉

6.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

葱爆肉是一道经典的传统鲁菜。 “爆”制菜需旺火速成,故为保护食品营养素最佳的烹调技法之一,特别是油爆菜,必须是旺火快炒、连续操作、一鼓作气、瞬间完成。成菜洒油芡汁,挂汁均匀,有汁不见汁,菜尽盘光。 一道典型的饭遭殃。

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    葱爆肉_的做法步骤:1

    猪肉切薄片。

  • 步骤2

    葱爆肉_的做法步骤:2

    放入盘中加五香粉、干淀粉抓匀腌制5分钟。

  • 步骤3

    葱爆肉_的做法步骤:3

    大葱洗净切滚刀段。

  • 步骤4

    葱爆肉_的做法步骤:4

    姜切丝。

  • 步骤5

    葱爆肉_的做法步骤:5

    热锅下油,放入姜丝炝锅。

  • 步骤6

    葱爆肉_的做法步骤:6

    放入腌制好的猪肉。

  • 步骤7

    葱爆肉_的做法步骤:7

    旺火翻炒至变色。

  • 步骤8

    葱爆肉_的做法步骤:8

    加入葱段。

  • 步骤9

    葱爆肉_的做法步骤:9

    旺火翻炒至断生。

  • 步骤10

    葱爆肉_的做法步骤:10

    加入美极鲜和盐、鸡粉和少许水淀粉旺火炒匀盛盘即可。

小贴士

此菜旺火爆炒。 最后加入的美极鲜和盐、鸡粉和少许水淀粉需提前调匀一同放入。

5人已收藏该美食

评论11

  • 凯凯瞒瞒 回复

    [流口水] 作为山东人很喜欢

  • 吃货莎 回复

    参考菜谱做的,感觉还不错吧~

  • 安安豆豆 回复

    大葱配肉香,十分的诱人下饭,很喜欢

  • 南昌不倒翁 回复

    葱香浓郁的肉片很鲜香很入味哦。

  • 亦承 回复

    太美妙了啊

相关美食