酒鬼花生米

8294次浏览 中等难度 制作时间40分钟

家里的花生米本来是想买来做水发花生苗的,可是事实证明,这花生米是发不起来的,全部坏掉,现在只好把它做成了花生米吃,既当小食,又当小菜,送饭送酒都一流哦~

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    酒鬼花生米_的做法步骤:1

    花生米,先把里面不好的,发芽的挑一下。

  • 步骤2

    酒鬼花生米_的做法步骤:2

    然后用清水洗一下。

  • 步骤3

    酒鬼花生米_的做法步骤:3

    汤锅内放入清水,然后把花生米放入煮制。

  • 步骤4

    酒鬼花生米_的做法步骤:4

    只要汤锅内的水变成了红色后,就可以了。

  • 步骤5

    酒鬼花生米_的做法步骤:5

    跟着把花生米放入凉水中冷却。

  • 步骤6

    酒鬼花生米_的做法步骤:6

    然后把外皮搓掉。

  • 步骤7

    酒鬼花生米_的做法步骤:7

    凉锅凉油凉花生,放入锅内,一起炸制。

  • 步骤8

    酒鬼花生米_的做法步骤:8

    炸至发黄即可,当然也可以炸至自己喜欢的颜色哈,反正一定要把里面的水份都炸出来,花生米才会酥香的哦。

  • 步骤9

    酒鬼花生米_的做法步骤:9

    然后锅内放入适量的清水,把干红椒放入。

  • 步骤10

    酒鬼花生米_的做法步骤:10

    再放入适量的花椒。

  • 步骤11

    酒鬼花生米_的做法步骤:11

    跟着放入适量的盐。

  • 步骤12

    酒鬼花生米_的做法步骤:12

    极少量的糖,为了提味用的,多了会糊锅哦。

  • 步骤13

    酒鬼花生米_的做法步骤:13

    当锅内的水份已经靠干后,才把炸过的花生米放入一起翻炒。

  • 步骤14

    酒鬼花生米_的做法步骤:14

    跟着喷酒一些高度的白酒增香。

  • 步骤15

    酒鬼花生米_的做法步骤:15

    翻炒均匀即可盛出装盘喽。

小贴士

炸好后,如果当时吃不完,可以用个密封的罐子装起来,随吃随取。

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评论5

  • 钟豪飞虎队 回复

    很有特色

  • 亦承 回复

    太酥脆了,下酒必备啊

  • 天蓝宝贝 回复

    酥酥脆脆!!

  • 笑熬浆糊xl 回复

    加了白酒的花生,酒鬼更爱喽[奸笑]

  • 飘雪厨房 回复

    很好的下酒菜

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