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金枪鱼藜麦沙拉

1.5万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

以前在网络上看过,有美食博主用藜麦做美食,那时候就很好奇,藜麦究竟为何物,又是什么味道呢?只知道藜麦是非常有营养的食物、愈来愈流行的健康食品。正好前几天得到一个藜麦的试用机会,才开始了解这种神奇的食物。藜麦不是麦也不是谷物,实际上更接近蔬菜种子,是一种干果类粮食。原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的种植历史,由于其丰富、全面的营养价值,养育了印加人民,古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”,还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴,是未来最具潜力的农作物之一。 它是—— 1、是一种碱性食品。 2、含有完全的蛋白质。 3、含有人体不能合成的9种氨基酸。 4、不含麸质。 5、富含矿物质。 6、减肥塑身佳品。 7、低糖低脂粗纤维 今天用到的这种叫“红藜”。因为非常好奇它的口感,所以决定用它们做清爽的沙拉——金枪鱼藜麦沙拉,藜麦搭配金枪鱼佐健康的油醋汁,垫底的生菜就像朵绿牡丹花,而晶莹剔透的藜麦正好充当花蕊······ 熟制后冰镇过的藜麦有一种淡淡的、迷人的坚果清香,并且咀嚼的时候会有嘎吱的响声(所以我给它取名叫“花开有声”!),每一粒相继在唇齿间爆裂开来,好奇妙的感受哦~~很类似加在寿司上面用的蟹子入口的感觉,无论是口感还是味道都非常喜欢,营养方面就更不用说了!

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    金枪鱼藜麦沙拉_的做法步骤:1

    将红藜一小包50g 放入碗中,加入清水浸泡,中途换水几次。 (因为未加工藜麦籽表面有一层可溶性的皂角苷,最好用清水浸泡后反复冲洗几次,以免有涩味。)

  • 步骤2

    金枪鱼藜麦沙拉_的做法步骤:2

    藜麦要先浸泡,要浸泡到藜麦芽开始萌动时,藜麦的营养活性最强! 两三小时后藜麦开始长出胚芽

  • 步骤3

    金枪鱼藜麦沙拉_的做法步骤:3

    将藜麦放入锅中煮15分钟左右,膨胀、变透明后即可

  • 步骤4

    金枪鱼藜麦沙拉_的做法步骤:4

    控净水分晾凉备用(我用来做沙拉所以放冰箱冷藏过)

  • 步骤5

    金枪鱼藜麦沙拉_的做法步骤:5

    先调一份油醋汁,比例大约是:油3:醋1 ,再加入适量现磨黑胡椒、海盐,也可以依据个人口味添加各种香草。

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小贴士

藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物,蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。其种子有淡淡的坚果味道,煮好后几乎是半透明的。一般将藜麦单独煮熟后再与其它食材烹饪。

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评论8

  • 梦中飞絮88 回复

    造型真漂亮

  • 21904729 回复

    非常不错哦,我自己

  • 我是安先森 回复

    很好

  • 03227082 回复

    造型漂亮!

  • 路过的小酒窝 回复

    沙拉神马的最好吃啦!这道菜不仅营养美味,造型也很好看呢

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