盐水鸭肝

烹饪步骤 11步

• 步骤1

  

  鸭肝用清水浸泡二小时，期间多换几次水。

• 步骤2

  

  然后放入开水盆里焯烫二分钟，捞出来用热水冲洗干净鸭肝上的浮沫。

• 步骤3

  

  准备好葱姜，花椒，八角，小茴香，香叶。

• 步骤4

  

  重新烧一锅开水，将佐料放进去。

• 步骤5

  

  加入适量料酒。

• 步骤6

  

  水开后将洗干净的鸭肝放进去。

• 步骤7

  

  敞开盖子煮十分钟去除腥气味，期间不停撇去浮末，十分钟以后盖盖子漏个小缝煮四十分钟。

• 步骤8

  

  四十分钟以后加入盐煮五分钟关火。

• 步骤9

  

  晾凉以后放入玻璃密闭饭盒内，连汤一起倒进去，然后盖上盖子放冰箱冷藏一夜。

• 步骤10

  

  第二天拿出来切片（我喜欢切的厚厚的蘸汁吃）。

• 步骤11

  

  剁碎一些大蒜放上面倒上陈醋开吃吧（也可以单独弄蒜汁蘸着吃）。