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自制开胃酸蒜薹

1.2万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

蒜薹,味道香辣,是极好的保健蔬菜,富含多种营养素和膳食纤维。。蒜薹含有辣素,其杀菌能力极强,并且可防止血栓形成。 每年蒜薹上市,我家基本上吃得最多。今年不同,上市价格居高不下,每斤6到7元,有点小贵。本地蒜薹下架,外地蒜薹纷纷进入市场,价格也不见回落多少。今年新鲜蒜苗没吃到,有点不甘心呢。直到梅雨季,蒜薹批发价格每斤2.8元,炒食口感已经不太嫩了。想着天热,做点酸蒜苗开开胃也不错。好多年没做了,有点馋呢。 相宜配伍: 蒜薹与木耳搭配,有明显的降低血脂和预防冠心病的作用,保护肝脏,预防癌症;木耳能有效清除体内的毒素,二者合用,尤其适宜心血管患者的康复。

主料1种

辅料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    自制开胃酸蒜薹_的做法步骤:1

    新鲜蒜薹将花穗处辫成辫子状。

  • 步骤2

    自制开胃酸蒜薹_的做法步骤:2

    洗净,沥干水分。

  • 步骤3

    自制开胃酸蒜薹_的做法步骤:3

    用细棉线将辫好的辫子套牢。

  • 步骤4

    自制开胃酸蒜薹_的做法步骤:4

    用晾衣架挂好,悬挂在阴凉处,稍稍风干水分。

  • 步骤5

    自制开胃酸蒜薹_的做法步骤:5

    蒜薹切不足1cm的小粒,加入适量盐,拌匀。

展开全部步骤

小贴士

1、炒食蒜薹不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。 2、每天60克左右,过量食用蒜薹可能会影响视力。 3、肝病患者慎食,不宜过多食用,可能使肝病加重。

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评论9

  • 陈年老醋lr 回复

    不用加水吗?

  • 核桃宝妈 回复

    酸豇豆也是这么做吗?

  • 小培馨 回复

    只放盐吗?几天就能酸吗?

  • 四月花花 回复

    冬天做的话,两三天后,能变酸吗?

  • prince玩子 回复

    和鸡杂一块炒一定很好吃!

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