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果味坚果糖

1.8万次浏览 简单难度 制作时间5-20分钟

领导最近很馋韩国人超市卖的一种坚果糖,每次去都想买,关键是俺也觉得很好吃。刚好被提醒(所以听听他唠叨也不是坏事),于是打算自己做:选料用心不说,绝不添加任何的有害物质,重要的是决无“哈拉”味!

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    果味坚果糖_的做法步骤:1

    南瓜籽核桃仁白芝麻无皮花生白糖(2/3cup);

  • 步骤2

    果味坚果糖_的做法步骤:2

    不加油小火依次炒香:白芝麻;

  • 步骤3

    果味坚果糖_的做法步骤:3

    无皮花生(稍稍碾碎);

  • 步骤4

    果味坚果糖_的做法步骤:4

    南瓜籽;

展开全部步骤

小贴士

1:坏的、样子鬼鬼祟祟的果仁尽量挑出来以免影响成品口感; 2:炒坚果仁和白糖的时候,要注意小火翻炒,防止糊锅; 3:炒糖汁的时候加入的果汁(最好是纯果汁) ,也可以换成牛奶; 4:分2-3次把果仁加入糖汁,才能使糖汁均匀的包裹住每粒果仁; 5:起锅造型的时候,速度要快,不然还未成型,就结成了一砣; 6:做好后,最好放在密封的玻璃瓶里保存,冰箱冷藏后风味更佳。 7:炒果仁的时候不用加油小火炒; 8:没有很好的凝固,要嘛是糖少了,要嘛是造型的时候没有压紧实; 9:糖不要太多,太多的话过于甜腻,会盖过果仁本身的香味; 10:万一造型的时候发现糖太少无法凝固,可以赶快将其打散摊开,在锅里再炒一点糖汁,倒入打散的果仁,再重新造型即可; 11:如果没有把握,把炒好的果仁加入糖汁的时候,分几次加入,在锅里翻炒搅拌的时候自己把握是否还要继续添加果仁。

5人已收藏该美食

评论17

  • 越妈厨房 回复

    手艺好

    1年前
  • 吐司and牛奶 回复

    感觉自己做出来吃起来更放心

  • 海绵绵 回复

    上次做失败了,糖熬的过火变的好苦,浪费了一锅好芝麻,这次卷土重来,成功了!

  • 雨落時愛別離 回复

    好漂亮的颜色,好想吃啊

  • love暖洋洋 回复

    爱吃

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