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麻婆豆腐

6.1万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,也是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品,已成为风靡世界的川菜名肴。相传清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点,人称陈麻婆。她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”。主要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    麻婆豆腐_的做法步骤:1

    准备好嫩豆腐、豆瓣酱、肉沫、剁椒

  • 步骤2

    麻婆豆腐_的做法步骤:2

    豆腐切块

  • 步骤3

    麻婆豆腐_的做法步骤:3

    生姜大蒜切沫

  • 步骤4

    麻婆豆腐_的做法步骤:4

    豆腐放盐水中氽一下捞出

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小贴士

1、因豆瓣酱、剁椒、生抽中盐的含量较高,此菜不用加盐。 2、糖依个人口味添加,也可不加。 3、用南豆腐比北豆腐口感更好,更易入味。 4、嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食豆腐。

5人已收藏该美食

评论99

  • 糖糖乐乐糖 回复

    好下饭的麻婆豆腐

    2月前
  • July666666666666 回复

    好诱人的麻婆豆腐,看着就有食欲,拌饭拌面一级棒

    3月前
  • 也许太天真 回复

    好诱人的麻婆豆腐,看着不错哦,让人垂涎欲滴啊,美味停不下来的节奏

    3月前
  • 细昕 回复

    1111

    4月前
  • 细昕 回复

    1111

    4月前

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