金针粉丝蒸蛏子

9.0万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

这时节的蛏子是很肥的,买回来直接煮了吃味道就很好。但是我更喜欢把它和其它材料一起做,让别的食材也能沾染上它的鲜美。 今天把蛏子蒸了来吃,搭配了金针菇和粉丝来做。蛏子鲜美,蒸时析出的汤汁把金针菇和粉丝浸泡得也带了浓郁的海鲜味道。最后浇上蒸鱼豉油,泼了香辣的热油,光闻着那香气就觉得抵制不住这诱惑。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    金针粉丝蒸蛏子_的做法步骤:1

    买回家的蛏子先放入盐水中养几个小时,待其吐净泥沙之后再烹饪

  • 步骤2

    金针粉丝蒸蛏子_的做法步骤:2

    金针菇去根洗净

  • 步骤3

    金针粉丝蒸蛏子_的做法步骤:3

    粉丝用清水泡软

  • 步骤4

    金针粉丝蒸蛏子_的做法步骤:4

    粉丝略微剪短,铺在盘子底部,然后讲金针菇撕开铺在上面

  • 步骤5

    金针粉丝蒸蛏子_的做法步骤:5

    蛏子外壳刷洗干净,摆在金针菇上

  • 步骤6

    金针粉丝蒸蛏子_的做法步骤:6

    入锅蒸,水开后大火蒸5分钟

  • 步骤7

    金针粉丝蒸蛏子_的做法步骤:7

    蒸蛏子时准备好蒜和辣椒

  • 步骤8

    金针粉丝蒸蛏子_的做法步骤:8

    将辣椒切成小圈,蒜切碎

  • 步骤9

    金针粉丝蒸蛏子_的做法步骤:9

    蒸好的蛏子会析出很多汤汁,正好给粉丝和金针菇增添鲜味,不要倒掉

  • 步骤10

    金针粉丝蒸蛏子_的做法步骤:10

    淋上适量蒸鱼豉油

  • 步骤11

    金针粉丝蒸蛏子_的做法步骤:11

    热油锅,待油烧热后,关火,将辣椒和蒜末放入

  • 步骤12

    金针粉丝蒸蛏子_的做法步骤:12

    趁热将油连同蒜末辣椒一起浇到蛏子上即可

小贴士

1.买回家的蛏子最好先用盐水养几个小时,待其吐净泥沙之后再烹饪。我是上午买的,养了一下午,晚上取了一部分做了这道菜。其余的还在盐水中养着,明天继续做别的菜。 2.蛏子析出的汤汁本身就很鲜美,不要倒掉,正好给金针菇和粉丝增添鲜味。

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评论106

  • 依我所待 回复

    要放盐吗

    5月前
  • 大海微澜 回复

    漂亮有营养

    1年前
  • 舋礨 回复

    简单又快又方便

    1年前
  • 释家人 回复

    鲜美多汁

    1年前
  • 叶子423 回复

    不错不错

    1年前

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