水晶紫薯饼

8966次浏览 简单难度 制作时间90分钟

喜欢ta透过水晶皮的那一抹淡淡的紫色~~ 此外紫薯还能清肠养胃,富含膳食纤维,而且热量也很低呢,是爱美的亲们零食首选哦·

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    水晶紫薯饼_的做法步骤:1

    紫薯去皮后切块蒸熟;

  • 步骤2

    水晶紫薯饼_的做法步骤:2

    用勺子初步碾压成紫薯泥;

  • 步骤3

    水晶紫薯饼_的做法步骤:3

    加入适量的牛奶,混合均匀并继续碾压成更细腻的紫薯泥(牛奶加入量根据紫薯的含水量);

  • 步骤4

    水晶紫薯饼_的做法步骤:4

    澄面加入一小撮白糖,冲入沸水,并迅速用筷子搅拌;

  • 步骤5

    水晶紫薯饼_的做法步骤:5

    不太烫手后揉成光滑的面团;

  • 步骤6

    水晶紫薯饼_的做法步骤:6

    揪成小剂子,擀成面皮,面皮的厚薄根据个人喜好;

  • 步骤7

    水晶紫薯饼_的做法步骤:7

    加入紫薯泥球;

  • 步骤8

    水晶紫薯饼_的做法步骤:8

    包好后稍微揉圆整形;

  • 步骤9

    水晶紫薯饼_的做法步骤:9

    后来馅不够了又顺便配了绿豆馅,做法是把绿豆煮开花滤去多余水分,加白糖或奶粉调味后小火炒去多余水分;绿豆我没有去皮,赶脚味道更有质感;

  • 步骤10

    水晶紫薯饼_的做法步骤:10

    包好后拍上一层澄粉,月饼模子造型,盘子刷油后摆上坯子;

  • 步骤11

    水晶紫薯饼_的做法步骤:11

    大火上锅蒸五分钟左右即可,这是蒸好的一盘绿豆馅为主的,紫薯的那盘图找不到了,一共32只,19只紫薯;

  • 步骤12

    水晶紫薯饼_的做法步骤:12

    晶莹剔透的水晶紫薯饼就出锅啦~直接吃可以,放凉也一样好吃哦。

小贴士

1.烫面步骤非常重要,一定要用沸水烫,烫出的面团会呈透明状,否则面团在包的时候就会出现干裂的情况; 2.面皮和馅料的比例以及面皮薄厚都由个人喜好决定,面皮厚一点会有Q弹的口感; 3.做好后要尽快食用,一般最好不要放置超过两天。

5人已收藏该美食

评论4

  • 20熙熙宝贝 回复

    漂亮,收藏了

    1年前
  • 蓝叮叮 回复

    没掌握好每个饼的分量。。有厚有薄的。。不过味道还不错呢。。

  • 樱桃ZI 回复

    澄粉是我们平时煮饭的米做成粉吗?

  • windy811 回复

    既好看又好吃~~~

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