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辣子鸡丁

3.3万次浏览 复杂难度 制作时间5分钟内

昨天在网上闲逛的时候看到辣子鸡丁,顿时口水横流啊,太久没好好写菜谱,都是随便一做就吃,吃了就忘。到周末正好好好地研究下这道菜谱。做的时候有点低估了这个干辣椒的辣度,第一口下去嘴巴就有点发麻,不过,真带劲,我喜欢!一边唆着嘴巴,一边还在不停地在辣椒里面找肉,配上一点凉饮料,不要太好吃!

主料1种

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    辣子鸡丁_的做法步骤:1

    新鲜整鸡一只,处理干净。

  • 步骤2

    辣子鸡丁_的做法步骤:2

    剁成指节大小,剁得小更加容易入味。加入盐、料酒、十三香、五香粉、生姜片腌制1-2小时,盐一次加够。

  • 步骤3

    辣子鸡丁_的做法步骤:3

    干辣椒洗后切段,建议留下辣椒籽,辣椒籽炸过好香,花椒一小把,生姜切片,蒜子切片,芹菜和葱切段,还要准备一些香叶和八角,忘记放进来拍了。

  • 步骤4

    辣子鸡丁_的做法步骤:4

    锅内加入较多油,丢一块鸡肉进去开始冒泡就可以倒入了,或者插入筷子看到冒泡就表示油温够。

展开全部步骤

小贴士

1. 腌制鸡块的时候一定要放足盐,因为炸后鸡肉收缩不容易入味。 2. 鸡块炸两遍容易炸透也不容易炸老,第二次油温要高。 2. 干辣椒最好切开,更容易炒出辣味。

5人已收藏该美食

评论27

  • 五星红枫 回复

    不错不错

    10月前
  • haodou5142970224 回复

    喜欢

  • 花妤 回复

    辣椒炒黑了,不辣。下次再试试

  • 花妤 回复

    口水出乃啦。。。好诱人的颜色啊,改天一定要试试

  • 张晶和宝宝 回复

    喜欢 好吃

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