卤汁豆干

卤汁豆干

4.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

苏州卤汁豆腐干为街头巷尾风味小吃,儿子一直对它情有独钟,以前有人去苏州了,就请人帮我带着豆腐干,现在好了超市里几乎都有销售的,自己在家动手做,口味上改良了偏甜,觉得口感更佳。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    卤汁豆干_的做法步骤:1

    先把豆干切成小块

  • 步骤2

    卤汁豆干_的做法步骤:2

    准备八角盒陈皮

  • 步骤3

    卤汁豆干_的做法步骤:3

    热锅倒入油,油温5分热

  • 步骤4

    卤汁豆干_的做法步骤:4

    下入豆干

  • 步骤5

    卤汁豆干_的做法步骤:5

    煎炸至豆干表面起皱捞起

  • 步骤6

    卤汁豆干_的做法步骤:6

    直接倒入加入清水的汤锅之后,倒入调料用大火烧

  • 步骤7

    卤汁豆干_的做法步骤:7

    加入3调羹生抽和一调羹老抽

  • 步骤8

    卤汁豆干_的做法步骤:8

    加入冰糖

  • 步骤9

    卤汁豆干_的做法步骤:9

    再加入适量鱼露,盖上大火烧开后转中小火烧半小时

  • 步骤10

    卤汁豆干_的做法步骤:10

    之后打开转大火烧10分钟,把汁水略微收少一点后熄火

  • 步骤11

    卤汁豆干_的做法步骤:11

    待微凉后再加入适量蜂蜜拌匀

  • 步骤12

    卤汁豆干_的做法步骤:12

    上桌

小贴士

先把豆干经过油炸主要是把豆干内部炸松,这样经过烹饪之后很容易把汁水全部吸收,吃口更佳。 豆制品很容易变质,一次吃不完,夏天要进冰箱冷藏,之后可以用老汤加热,冷热都可以,不要超过2天。 当小吃,零食都很棒,口味可以根据自己喜欢的调整。 有鱼露提鲜,鸡精就不要加了

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评论22

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    梧桐春雨 回复回复

    赞赞赞

    1年前
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    乐焙儿 回复回复

    好好好

    1年前
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    菜肴晒单交流 回复回复

    🎊十周年专属红包与礼物🎁 长按,复制本条信息然后打开【手机淘宝】就能获得随机3个¥xoPKbSqEg1U¥

    1年前
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    0小猴子0 回复回复

    不错不错

    1年前
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    吖宝儿 回复回复

    666

    1年前

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