酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

1.8万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

这是一道经典的家常菜,经典之所以经典,是它的大众需求与热爱,民众的口碑奠定了它经典的基础,经年而不倒,也是上至厅堂下至民众餐桌,常常能见到的菜肴。 经典菜经典的口味,经各家之手,也是有所差异,这取决于各家的口味与饮食习惯。制作这道酸辣土豆丝,稍微进行了调味上的变化。葱姜没再有,选用的是炸好的葱油,相比爆葱花的香气,葱油口感相对醇厚一些。醋的选择,之前用过镇江香醋和白醋,香醋相对颜色较重,加入里面口感不受影响,但会让土豆丝的颜色加深,白醋能保持土豆丝的亮泽,但口感稍显单薄,这次选用了苹果醋代替,苹果醋有酸的味道而带有甜的口感,非常融合这道菜,让土豆丝的味感增加了层次,酸辣之中不乏回甘滋味,是我家的饮食口味,因为白糖在我的厨房中,是以调料的身份显现的。 初秋早晨的阳光初现,沐浴在阳光中拍照的感觉是幸福的,一道幸福的小菜,必定会开启美丽的一天,和我一起,感受生活的美好吧。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    酸辣土豆丝_的做法步骤:1

    土豆一个洗净备用。

  • 步骤2

    酸辣土豆丝_的做法步骤:2

    准备青、红辣椒和大蒜备用。

  • 步骤3

    酸辣土豆丝_的做法步骤:3

    将土豆切成细细的丝。

  • 步骤4

    酸辣土豆丝_的做法步骤:4

    将切好的土豆丝放入盆中,用清水洗去淀粉水,直到水变清为止。

  • 步骤5

    酸辣土豆丝_的做法步骤:5

    辣椒切丝,大蒜拍扁备用。

  • 步骤6

    酸辣土豆丝_的做法步骤:6

    炒锅放油,下入花椒粒炸香后,放入大蒜粒爆香。

  • 步骤7

    酸辣土豆丝_的做法步骤:7

    放入清洗干净的土豆丝。

  • 步骤8

    酸辣土豆丝_的做法步骤:8

    加入辣椒丝,放入葱油、食盐、苹果醋、十三香调味。

  • 步骤9

    酸辣土豆丝_的做法步骤:9

    快火将土豆丝翻炒成熟,加入鸡精调味,出锅即可食用。

小贴士

1.清洗淀粉和醋的加入,是保持土豆丝口感爽脆的重要手段。 2.葱油没有的可以用大葱直接爆香使用。

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成果照
KOSSON
KOSSON
嘿嘿,挺漂亮的,吃着也很脆
嘿嘿,挺漂亮的,吃着也很脆

评论15

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    haodou9728269814 回复回复

    [口水][口水][口水][口水]

  • 用户头像
    haodou2901026424 回复回复

    好好吃[口水]

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