油泼鸡蛋面

1.1万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

油泼面看似是一款素面,但是味道却很棒。面条是加入鸡蛋,碱面制做,非常有劲道,面煮好后加入各种调味料,油烧到滋滋响的时候泼在食材上,吃起来非常的酸辣开胃。这个配方是微辣的,喜欢辣的朋友们可以放多些辣椒粉,花椒粉,更加酸辣过瘾。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    油泼鸡蛋面_的做法步骤:1

    把鸡蛋打入面粉中,加入少许的盐和碱面。

  • 步骤2

    油泼鸡蛋面_的做法步骤:2

    加适量水和成干湿适中的面团,盖保鲜膜饧发15分钟。

  • 步骤3

    油泼鸡蛋面_的做法步骤:3

    饧面时准备好黄瓜丝。

  • 步骤4

    油泼鸡蛋面_的做法步骤:4

    切一些大蒜和辣椒。

  • 步骤5

    油泼鸡蛋面_的做法步骤:5

    用面条机把面压好。

  • 步骤6

    油泼鸡蛋面_的做法步骤:6

    水烧开,加入面条煮熟。

  • 步骤7

    油泼鸡蛋面_的做法步骤:7

    把面条取出,过冷水后控干。

  • 步骤8

    油泼鸡蛋面_的做法步骤:8

    把面条摆入碗中。

  • 步骤9

    油泼鸡蛋面_的做法步骤:9

    依次加入青瓜丝,大蒜,辣椒及调味料。

  • 步骤10

    油泼鸡蛋面_的做法步骤:10

    锅中放一大勺油,烧到冒烟时关火。

  • 步骤11

    油泼鸡蛋面_的做法步骤:11

    把油均匀的倒入碗中即可。

  • 步骤12

    油泼鸡蛋面_的做法步骤:12

    拌开来开吃咯~

小贴士

1.面不能选细面,稍大块或粗的比较适合。 2.调味料可以根据自己的喜好来添加,油一定要烧冒烟,淋入面碗的表面,这样才能把食材的香味发挥出来。

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评论15

  • 南瓜小时候 回复

    1

  • 00240868 回复

    什么时候加南瓜泥

  • 七分醒三分醉 回复

    要加哪些调料呢?看着好像有酱油

  • 81601109 回复

    一看饿死了

  • 么西1029 回复

    没说什么调味料啊,看着像酱

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