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红薯凉粉

16.2万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

凉粉是人们炎热季节里喜爱的凉菜之一。虽然市场上各种各样的凉粉不少,但从不敢买来食用,就是担心里面的添加剂。自制红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成,做法非常简单,十来分钟就能搞定。而且做出的成品软韧滑爽,口感适中,回力面扎。比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌,也可热食。红薯中的淀粉加热后呈糊状,使得不耐热且易溶于水的维生素C,得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能起着十分重要的作用。红薯淀粉中的钙和镁,可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。

辅料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    红薯凉粉_的做法步骤:1

    红薯淀粉150g

  • 步骤2

    红薯凉粉_的做法步骤:2

    加水250g化开

  • 步骤3

    红薯凉粉_的做法步骤:3

    用筛子过滤一下淀粉中的大颗粒

  • 步骤4

    红薯凉粉_的做法步骤:4

    锅内1000g水烧开

展开全部步骤

小贴士

红薯淀粉加水化开时一定要用筛子过滤一下淀粉中的大粒,这样做出来的红薯凉粉才更细腻。

5人已收藏该美食

评论47

  • @ 彼岸花🌸开忆流年@ 回复

    挺好的,刚做完没多久切会散,在冰箱放置完全凉透就好了

    3月前
  • 文锋6 回复

    你那比例做出来太嫩了,估计筷子夹不起来,😄

    5月前
  • 金辰636 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
  • xixigonzhu 回复

    学习了。

    1年前
  • 韩鱼韩鱼 回复

    十来分钟吗?我煮了快半个小时了,并且中间还一刻不停的搅拌[流泪],是我的打开方式不对么

    1年前

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