红薯凉粉

红薯凉粉

16.3万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

凉粉是人们炎热季节里喜爱的凉菜之一。虽然市场上各种各样的凉粉不少,但从不敢买来食用,就是担心里面的添加剂。自制红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成,做法非常简单,十来分钟就能搞定。而且做出的成品软韧滑爽,口感适中,回力面扎。比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌,也可热食。红薯中的淀粉加热后呈糊状,使得不耐热且易溶于水的维生素C,得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能起着十分重要的作用。红薯淀粉中的钙和镁,可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    红薯凉粉_的做法步骤:1

    红薯淀粉150g

  • 步骤2

    红薯凉粉_的做法步骤:2

    加水250g化开

  • 步骤3

    红薯凉粉_的做法步骤:3

    用筛子过滤一下淀粉中的大颗粒

  • 步骤4

    红薯凉粉_的做法步骤:4

    锅内1000g水烧开

  • 步骤5

    红薯凉粉_的做法步骤:5

    倒入化开的红薯淀粉进行搅拌

  • 步骤6

    红薯凉粉_的做法步骤:6

    煮成透明状即可关火

  • 步骤7

    红薯凉粉_的做法步骤:7

    倒入容器内放冷后放入冰箱

  • 步骤8

    红薯凉粉_的做法步骤:8

    食用时切开

  • 步骤9

    红薯凉粉_的做法步骤:9

    装入盘中

  • 步骤10

    红薯凉粉_的做法步骤:10

    依自己的口味调好料汁拌食

小贴士

红薯淀粉加水化开时一定要用筛子过滤一下淀粉中的大粒,这样做出来的红薯凉粉才更细腻。

5人已收藏该美食

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评论48

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    ╭☆我在等你归べ 回复回复

    我的红薯凉粉做出来糯糯的是怎么回事呢不粘牙就是有那种感觉,我没放冰箱,下雨天晚上常温放了几个小时了

    1年前
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    @ 彼岸花🌸开忆流年@ 回复回复

    挺好的,刚做完没多久切会散,在冰箱放置完全凉透就好了

    1年前
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    文锋6 回复回复

    你那比例做出来太嫩了,估计筷子夹不起来,😄

    1年前
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    金辰636 回复回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
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    xixigonzhu 回复回复

    学习了。

    1年前

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