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褡裢火烧

11.3万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

看了上面的图片,有人会奇怪吧,为什么叫褡裢火烧呢,嘿嘿,那你看看这形状,想起什么了吗?哎,算了,还是我说说吧,这褡裢火烧啊,因为类似古代背在肩上的褡裢,因此而得名。这可是一款非常传统的北京小吃。面皮裹着馅,放平底锅中用少许的油煎熟,那叫一个色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口。 传统虽然传统,可我觉着吧,传统是可以打破的,所以呢,馅料方面根据自己爱好。随你能想到的,噢,当然了,得是能搭配在一起的啊。

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    褡裢火烧_的做法步骤:1

    将水跟面粉混合和匀,水要逐步加进,我是用的面包机和的面,和好后,盖盖饧半个小时。

  • 步骤2

    褡裢火烧_的做法步骤:2

    面饧着的时候,准备馅料,先将虾仁挑去虾线后,用花雕酒、1克盐、白胡椒腌制。

  • 步骤3

    褡裢火烧_的做法步骤:3

    姜切碎,葱白切碎。

  • 步骤4

    褡裢火烧_的做法步骤:4

    锅内倒入油,炒菜的量即可,放入10粒左右的花椒,爆出香味后,捞出,油稍凉一下后,放入姜末。

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小贴士

1、和面时水不要一次加入。 2、葱要包之前再拌入。 3、虾仁不要切太碎,大颗粒最好。 4、我的一贯主张:不必拘泥于传统不传统,这意思就是馅料,你可随家人的喜好。 5、因馅料中打入了水,吃的时候小心汁水外溅,你懂的哦。 另:我的这个成品的尺寸长约13cm,宽约3cm。

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评论103

  • 92888437 回复

    666

    7月前
  • 123枫桥夜泊123 回复

    666

    8月前
  • 寒梅8ae7bc10d 回复

    真不错

    9月前
  • 骆驼翔子713225 回复

    就是必须好吃

    9月前
  • 雨zzz 回复

    666

    10月前

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