那不勒斯风比萨

那不勒斯风比萨

8872次浏览 中等难度 制作时间90分钟

传统的那不勒斯风比萨的面团,不使用擀面棍而是只用手推压。四边的部分称为边缘厚片,这种做法是当地最为正统的。严格的意义上来说,那不勒斯风比萨的面团应仅用面粉,水,酵母,盐4种材料。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    那不勒斯风比萨_的做法步骤:1

    将37度的温水加入酵母粉里,搅匀。

  • 步骤2

    那不勒斯风比萨_的做法步骤:2

    把高筋粉和低筋粉、盐混合加入酵母水。

  • 步骤3

    那不勒斯风比萨_的做法步骤:3

    边加边搅拌。

  • 步骤4

    那不勒斯风比萨_的做法步骤:4

    在盆里将面团揉成团,再放在案板上继续揉。

  • 步骤5

    那不勒斯风比萨_的做法步骤:5

    在盆里将面团揉成团,再放在案板上继续揉。

  • 步骤6

    那不勒斯风比萨_的做法步骤:6

    奶酪切5mm的小丁。

  • 步骤7

    那不勒斯风比萨_的做法步骤:7

    发酵好的面团用手整理成长方形,边缘用手捏出厚度。

  • 步骤8

    那不勒斯风比萨_的做法步骤:8

    加热平底锅,把面团放入,烘烤至底部上色。

  • 步骤9

    那不勒斯风比萨_的做法步骤:9

    水煮番茄提前加盐煮成浓稠状态,晾凉后加在比萨上。

  • 步骤10

    那不勒斯风比萨_的做法步骤:10

    再把奶酪丁、奶酪粉撒上,加一大勺蒜香橄榄油。

  • 步骤11

    那不勒斯风比萨_的做法步骤:11

    220度8-15分钟。(如果你有烤炉,3分钟左右即可。

  • 步骤12

    那不勒斯风比萨_的做法步骤:12

    撒罗勒叶或者薄荷叶装饰。

小贴士

如果你等不及低温长时间发酵,可将面团放在35度环境中2小时即可。

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成果照
透明的子衿
透明的子衿
卖相不咋滴面饼不好但吃起来还不错
卖相不咋滴面饼不好但吃起来还不错

评论14

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    嘴唇跳舞 回复回复

    看着就觉的好美味[口水][口水]

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    Simple花絮 回复回复

    可以用微波炉煮出来吗?

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