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汉中凉皮

9.7万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

陕西有两种凉皮,一种是秦镇凉皮,另一种为汉中凉皮。 这里有个小典故,传秦汉时期,刘邦攻下汉中后,在一户人家里吃到蒸好的面浆皮,拌上作料,赞不绝口,越吃越上瘾,当时这个还没有具体名字的面皮即是凉皮最初的形态。有传那位给刘邦做凉皮的人便是后来的戚夫人,刘邦最宠爱的妃子。再后来,随着时间的推移,几经改进,汉中人制作凉皮的手艺越来越高,配菜和调味料也越来越讲究了,面皮就成为了汉中风味四绝之首。 现如今,汉中凉皮不再只属于汉中人,全国各地,都能看见它的身影。眼瞅着夏天就要到啦,俺吃凉皮的心蠢蠢欲动,动动手,在家里吃一碗汉中凉皮吧。

主料1种

烹饪步骤24步

  • 步骤1

    汉中凉皮_的做法步骤:1

    面粉和盐混合放入大盆里。

  • 步骤2

    汉中凉皮_的做法步骤:2

    慢慢加水,边加水边搅拌。

  • 步骤3

    汉中凉皮_的做法步骤:3

    将面粉揉成稍具光滑的团。

  • 步骤4

    汉中凉皮_的做法步骤:4

    盆里倒入清水。

展开全部步骤

小贴士

1.辣椒油通常是将植物油炒香花椒、麻椒和大料后,只保留油,其他去除。再次烧至油沸腾后稍凉1分钟左右(辣椒在油中不能变黑为最佳),浇入一部分辣椒碎中,然后再依次放入辣椒粉、芝麻搅拌均匀即可。 2.调料依个人口味增减。

5人已收藏该美食

评论200

  • 丽丽8ae66da65 回复

    有做成功的没有啊

    2月前
  • haodou7748182099 回复

    一看就会一做就废

    3月前
  • 西边日落 回复

    跟着做的,失败了

    3月前
  • 大鱼吃小胖 回复

    面粉是什么粉???小麦粉??

    4月前
  • 小莆田 回复

    棒棒哒

    6月前

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