糖醋排骨藕

糖醋排骨藕

3.7万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

秋令时节,正是鲜藕大量上市之期。我们可以多吃些藕,来缓解秋燥。秋天的藕不但鲜嫩可口,还富含多种营养素,这道糖醋排骨莲藕是用莲藕去除排骨的油腻,吃起来更加爽口。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    糖醋排骨藕_的做法步骤:1

    排骨洗净,用清水泡至2小时,泡出血水。

  • 步骤2

    糖醋排骨藕_的做法步骤:2

    将排骨焯水。

  • 步骤3

    糖醋排骨藕_的做法步骤:3

    莲藕洗净,切成滚到块。

  • 步骤4

    糖醋排骨藕_的做法步骤:4

    准备好葱、姜和八角。

  • 步骤5

    糖醋排骨藕_的做法步骤:5

    将焯水的排骨放入汤锅,加入葱、姜煮至20分钟。

  • 步骤6

    糖醋排骨藕_的做法步骤:6

    捞出后沥干水分。

  • 步骤7

    糖醋排骨藕_的做法步骤:7

    锅中注油,烧至5成热,下入排骨炸至金黄。捞出。

  • 步骤8

    糖醋排骨藕_的做法步骤:8

    锅中留底油,爆香葱、姜和八角。

  • 步骤9

    糖醋排骨藕_的做法步骤:9

    下入炸制的排骨煸炒均匀。

  • 步骤10

    糖醋排骨藕_的做法步骤:10

    烹入料酒,加入酱油、糖、醋和适量的清水。

  • 步骤11

    糖醋排骨藕_的做法步骤:11

    大火烧开,下入莲藕。

  • 步骤12

    糖醋排骨藕_的做法步骤:12

    焖至莲藕软绵,汤汁浓缩后再加入一点醋煸炒均匀即可。

小贴士

排骨煮好后要沥干水分,以免在煎炸的时候烫伤,醋挥发性强,要分2次加入,再最后出锅前再点上一点醋,糖醋的味道更浓。

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爱吃肉的Coco
爱吃肉的Coco
很好吃~
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    1年前
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    1年前

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