用APP打开

紫米馒头

1.1万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

呵呵,我想过个几年,数数我们家会出现多少馒头,估计最多的真的是馒头了,其实,我也经常做包子,只是包的不太好看,真的不太好意思放上来让大家笑话,所以,馒头没有折子,想对来说,只要外形圆滑,就会看着比较漂亮,能见人一点。 今天做的这款是目前我做过的馒头中我最喜欢的一种,蒸的时候有很香很香的黑米的味道,口感是那种有嚼劲的那种口感,我做过很多次了,很喜欢啊!因为加了黑米粉,所以口感没有纯面粉的馒头那么细腻,但那种有种粗粮的口感,我却是很喜欢的哦,有喜欢吃粗粮的朋友,不要错过这款馒头哈。

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    紫米馒头_的做法步骤:1

    将紫米用研磨机磨成粗粉。将所有材料分别倒入面盆里,混合均匀。

  • 步骤2

    紫米馒头_的做法步骤:2

    再将材料用筷子拌匀。

  • 步骤3

    紫米馒头_的做法步骤:3

    用手揉成团。然后将面团提至案板上用手揉和成光滑的面团,(大约要揉个十分钟左右)。

  • 步骤4

    紫米馒头_的做法步骤:4

    再放入容器内,盖上盖放至温暖处发酵。至面团发酵至2倍大即可(大约在34度的天气发酵了一小时)。

展开全部步骤

小贴士

1、揉面要揉到三光的状态,即手光,盆光,面光的状态是最好的。 2、发酵好后用力揉个10分钟,为的是把发酵后产生的小气泡揉掉,这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡。 3、切的时候刀粘上点水,这样面团就不粘刀了。 4、揉圆的时候要有点耐性,这样面团才会光滑哈。 5、最后一点最重要,切记,馒头包子都是冷水下锅蒸,不能把水煮开了再放生胚下去蒸。 6、蒸好后不要立刻开盖,等个两分钟再开,这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩。

5人已收藏该美食

评论10

  • haodou4878725414 回复

    不错啊

    1年前
  • 传说中的王小予 回复

    👍👍👍

    1年前
  • 素食永恒 回复

    支持下

  • 老公最棒儿子最好 回复

    好吃

  • 无美 回复

    涛涛妈咪,发酵的时候没有放酵母之类的吗

相关美食