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酸菜鱼

358.9万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

酸菜鱼是非常著名的川菜,以草鱼或黑鱼为主料,配四川的泡菜煮制而成,酸辣适中,鲜香开胃。 以前也做过酸菜鱼,这次的略有不同,在配料中加入了金针菇,算是比较家常的做法。 因为每次吃完酸菜鱼后,觉得汤汁都好鲜美,剩下好可惜,总会再加入些豆芽或下点面条再煮一次,这次所幸就在制作过程中加入些金针菇一起烹制,让金针菇也吸收鱼的鲜美,同时也丰富了口感和营养。 至于最后一步浇油与否,其实也可以凭自己喜欢,爱好清淡口感的,就省去此步骤好了。 也许又会有朋友说着根本就不是正宗的酸菜鱼了,但有什么关系呢,只要家人喜欢吃就够了。

烹饪步骤15步

  • 步骤1

    酸菜鱼_的做法步骤:1

    新鲜的草鱼一尾,宰杀清洗干净

  • 步骤2

    酸菜鱼_的做法步骤:2

    将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉;鱼头从中间片开;鱼骨剁成小块

  • 步骤3

    酸菜鱼_的做法步骤:3

    将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片

  • 步骤4

    酸菜鱼_的做法步骤:4

    如图准备好葱段、大蒜,泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒

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小贴士

最后一步浇油与否,其实也可以凭自己喜欢,爱好清淡口感的,就省去此步骤好了。

5人已收藏该美食

评论526

  • 童话yy 回复

    好香啊

    1月前
  • 夏的呼唤 回复

    家常便饭做好吃😊

    2月前
  • 子木水瓶 回复

    这一大盆,超级下饭哦

    2月前
  • 翠儿美厨 回复

    流口水

    2月前
  • C216 回复

    666

    2月前

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