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清汤羊肉

43.5万次浏览 简单难度 制作时间5分钟内

清汤羊肉顾名思义就是原汁羊肉汤,不加任何蔬菜的纯羊肉汤。吃的时候舀上两勺子原汁浓汤,配点大白菜、萝卜、粉丝等,撒点蒜花香菜就好了。我煮原汁汤不爱用乱七八糟的香料,只用葱、姜除异味,盐也是不用的。原汁汤一般都是煮一大锅,每次吃时舀上几勺子,每日都要烧开,可以吃四五天。

主料1种

烹饪步骤6步

  • 步骤1

    清汤羊肉_的做法步骤:1

    将羊肉泡水,这是为了泡出血水,让汤汁会更加清香。

  • 步骤2

    清汤羊肉_的做法步骤:2

    飞水:水开,将泡好、洗净的羊肉下锅,待开,略滚几下,将脏水倒掉,羊肉再次冲洗干净。

  • 步骤3

    清汤羊肉_的做法步骤:3

    重新起一锅冷水,下羊肉,还有葱和姜。

  • 步骤4

    清汤羊肉_的做法步骤:4

    大火烧开,撇去浮沫。

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小贴士

1.煮原汁肉汤,一定要将肉泡出血水,然后飞水,最后还要撇浮沫,这样才能做到汤色清纯。 2.葱、姜一定要用,你也可以加入干辣椒去膻,因我家人不能吃辣就没有放。但是大料等香料最好不要用,因这不是卤肉,而是原汁清汤,过多的香料易抢味。

5人已收藏该美食

评论114

  • 遇见你是我的缘fb3bc23d 回复

    香料只有葱姜是不是少了点

    8月前
  • applebb918 回复

    挺好的

    9月前
  • 冷眸.衣袂飘飘 回复

    不加盐么??

    9月前
  • 贝贝&安安 回复

    不错的

    10月前
  • 爱尚米球 回复

    [口水]

    10月前

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