西葫芦鸡蛋虾仁锅贴

西葫芦鸡蛋虾仁锅贴

1.5万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

青春,你好,青春,再见!一部《致我们终将逝去的青春》,勾起了我无数的青春的回忆,大学时代的、中学时代的;美好的、悲伤的,如此的清晰,仿佛就是昨天。不由得感伤起来,于是跟女儿倾诉一下: 我:“看了致青春,看的难受了。” 女儿:“怎么了?” 我:“......,青春逝去了,没了呗”。 女儿:“妈妈,我以后也会有这么一天,人活着都会这样经过。” 我:“是啊!” 女儿:“好好珍惜现在的生活。” 真是惭愧啊,我是多幼稚啊,还不如个孩子。与其感叹青春不在,还不如好好珍惜现在的生活。送上一道女儿最爱的清新爽口的锅贴:西葫芦鸡蛋虾仁锅贴 。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    西葫芦鸡蛋虾仁锅贴_的做法步骤:1

    面粉和水混合均匀,和成面团,饧20分钟。

  • 步骤2

    西葫芦鸡蛋虾仁锅贴_的做法步骤:2

    饧面的时候,准备馅料,西葫芦洗净,虾去壳,挑去虾线用花雕酒、白胡椒、盐腌制。

  • 步骤3

    西葫芦鸡蛋虾仁锅贴_的做法步骤:3

    锅内倒入少许油,爆香花椒后捞出,倒入大碗中,油凉后,加入肉馅,放入姜末、香油、酱油、盐,搅拌均匀。

  • 步骤4

    西葫芦鸡蛋虾仁锅贴_的做法步骤:4

    2个鸡蛋加盐打散,锅内放15ml的油,油热后,倒入蛋液,用筷子不停地搅动成蛋碎,放凉。

  • 步骤5

    西葫芦鸡蛋虾仁锅贴_的做法步骤:5

    西葫芦擦成丝备用。

  • 步骤6

    西葫芦鸡蛋虾仁锅贴_的做法步骤:6

    西葫芦要攥去水分,鸡蛋碎放凉后,将所有馅料放入大碗中,包之前再搅拌均匀。

  • 步骤7

    西葫芦鸡蛋虾仁锅贴_的做法步骤:7

    饧好的面团做成长条状,切成小剂子。

  • 步骤8

    西葫芦鸡蛋虾仁锅贴_的做法步骤:8

    剂子擀成皮。

  • 步骤9

    西葫芦鸡蛋虾仁锅贴_的做法步骤:9

    馅放皮中,中间捏住,两边不封口。

  • 步骤10

    西葫芦鸡蛋虾仁锅贴_的做法步骤:10

    平底锅中倒入少许油,能布满整个锅底即可,放入包好的锅贴。

  • 步骤11

    西葫芦鸡蛋虾仁锅贴_的做法步骤:11

    盖上锅盖煎到锅贴能晃动后,加入少许清水,盖上盖焖一会儿。

  • 步骤12

    西葫芦鸡蛋虾仁锅贴_的做法步骤:12

    焖到水挥发,锅贴变色后,盛出即可食用了。

小贴士

1、要想鸡蛋炒成比较均匀的蛋碎,油热后,蛋液倒入锅中,立即用筷子不停地顺时针搅动几下再逆时针搅动几下,很快蛋液就会凝固成比较均匀的蛋碎了。 2、西葫芦擦成丝后,放置让水分渗出,包之前再攥一下水,搅拌成馅后,尽快包完,包好的锅贴,尽快煎,不宜久放,容易塌底。 3、煎时,清水不要过多,沿锅边转圈淋入。 4、纯素馅也可以,但,我这里放入了50g肉馅的目的,一是,馅料容易成团不散,好包;二是能吸收西葫芦丝中的水分。 5、鸡蛋、肉、虾仁中都放入了比炒菜多的盐,我觉得咸度够了,所以西葫芦丝中我没放盐。每个人的咸淡口味不同,这个要自己掌握一下。

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评论16

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    wHL妈妈 回复回复

    666

    1年前
  • 用户头像
    平淡的生活wx 回复回复

    很好很好很好

    1年前

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