番茄龙利鱼片

8.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

用熟透的番茄烧成的茄汁味道要比番茄酱更胜一筹,浓浓的自然酸甜味,龙利鱼切花刀腌制后油炸一下很香,那浓汁的番茄汁水淋上,不但能增加酸甜美味,更能去除油炸的油腻口感。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    番茄龙利鱼片_的做法步骤:1

    龙利鱼洗净沥干水分后横竖切花刀

  • 步骤2

    番茄龙利鱼片_的做法步骤:2

    放入碗中用盐,生粉

  • 步骤3

    番茄龙利鱼片_的做法步骤:3

    高度白酒适量

  • 步骤4

    番茄龙利鱼片_的做法步骤:4

    抓匀腌制2小时

  • 步骤5

    番茄龙利鱼片_的做法步骤:5

    番茄洗净,大蒜片准备

  • 步骤6

    番茄龙利鱼片_的做法步骤:6

    叉子插进番茄放入火中烤至皮裂开(这样很容易去皮)

  • 步骤7

    番茄龙利鱼片_的做法步骤:7

    去皮后切成细丁

  • 步骤8

    番茄龙利鱼片_的做法步骤:8

    热锅倒入油

  • 步骤9

    番茄龙利鱼片_的做法步骤:9

    把每一片鱼片都蘸上干面粉

  • 步骤10

    番茄龙利鱼片_的做法步骤:10

    油温5分热逐片下入鱼片

  • 步骤11

    番茄龙利鱼片_的做法步骤:11

    炸至金黄色捞起沥干油

  • 步骤12

    番茄龙利鱼片_的做法步骤:12

    另起油锅,倒入底油,油温5分热下入蒜片爆香

  • 步骤13

    番茄龙利鱼片_的做法步骤:13

    倒入番茄煸炒均匀后加入开水大火烧开后转中小火

  • 步骤14

    番茄龙利鱼片_的做法步骤:14

    熬制成浓稠的酱汁后加鱼露增加咸鲜味

  • 步骤15

    番茄龙利鱼片_的做法步骤:15

    加入白糖调整酸甜味后熄火

  • 步骤16

    番茄龙利鱼片_的做法步骤:16

    先把鱼片装入盆中。

  • 步骤17

    番茄龙利鱼片_的做法步骤:17

    再把番茄汁淋上即可

小贴士

这道菜肴趁热吃一级棒,脆香加酸甜味。 鱼片用盐腌制过,番茄汁用鱼露代替盐味道更鲜美,不用鱼露加盐调味。 腌制好的鱼片拍上干面粉油炸能保持鱼肉的鲜嫩和脆香口感

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评论9

  • 钟豪飞虎队 回复

    超级好吃

  • 王熊猫有理 回复

    为什么我从超市买来的龙利鱼排那么咸啊

  • 钟豪飞虎队 回复

    龙利鱼特别适合老人与小孩子吃了

  • 红豆包子红豆馅 回复

    很开胃

  • 万宝路_qz 回复

    番茄剥皮新招,我是把番茄放在蒸锅里虗

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