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肉夹馍

50.8万次浏览 复杂难度 制作时间5分钟内

我很喜欢陕西的特色小吃,我家周围就有两家专门经营陕西小吃的店,我对店里的肉夹馍、凉皮情有独钟,为此特意借出差之际跑到西安大吃了几天,一想到光是自己吃的高兴了,没带着家人一起,便心生愧意,回家便按照自己的想像鼓捣起来。我并没完全按照腊汁肉的方式去做,正宗的肉夹馍,是纯肉的,吃起来有些干,我和家人都喜欢肉里加些青辣椒和香菜的味道,经过反复的折腾,诞生了这款自家版的肉夹馍,我们不是专业人士,不追求正宗,家人喜爱,吃的可口就是硬道理。看着老爸老妈吃得眉开眼笑,内心的喜悦那是别人没法理解的。

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    肉夹馍_的做法步骤:1

    肉的制作: 五花肉切块,冷水入锅焯水后捞出,另起锅注入清水,水开后,再放入焯好水的五花肉,小火炖煮。这种方法只是我家的习惯,如果觉得麻烦,也可水开后撇去浮沫,直接炖制,或者为节约时间高压锅炖,自己看着办。

  • 步骤2

    肉夹馍_的做法步骤:2

    准备料盒:花椒10粒 大料2颗 香叶1片 草果1颗 肉蔻1颗 桂皮少许 当归少许 丁香2粒 山楂片5片

  • 步骤3

    肉夹馍_的做法步骤:3

    放入葱、姜、料盒小火炖制约40分钟。

  • 步骤4

    肉夹馍_的做法步骤:4

    用筷子扎一下,如果一下即透,就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐继续炖煮。

展开全部步骤

小贴士

什么时候烙饼,什么时候炖肉,给个小建议,先炖上肉,然后发面,时间安排最好是肉炖好了,饼也差不多烙好了。热乎乎的夹在一起,味道品去吧,嘿嘿! 炖肉的汤汁不能完全炖干,肉跺碎后,还要浇上少许汤汁。 以上份量我做成了15个小饼,也就是说平均下来每个大约需要40g面粉,大小吗,跟小碗口差不多。

5人已收藏该美食

评论354

  • ☀太阳☀ 回复

    饧是什么意思?

    2月前
  • 雪落千夕 回复

    学习下

    3月前
  • 92888437 回复

    666

    4月前
  • 柠檬草若水 回复

    自制肉夹馍特别好吃,比外面买的好吃多了,我做好多次了

    5月前
  • 龙垚 回复

    [口水][口水][口水]

    5月前

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