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蛋烘糕

5.8万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

道光年间,成都文庙街石室书院(现汉文翁石室,成都石室中学)旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口,口感特别好,遂成成都名小吃。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    蛋烘糕_的做法步骤:1

    准备好全部要用的材料

  • 步骤2

    蛋烘糕_的做法步骤:2

    鸡蛋和糖混匀

  • 步骤3

    蛋烘糕_的做法步骤:3

    加入酵母牛奶混匀

  • 步骤4

    蛋烘糕_的做法步骤:4

    加入低粉搅拌均匀

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小贴士

1.面糊必须静置超过两小时 2.面糊可放冰箱静置隔夜,待第二天早上起来在做也可以。 3.内馅可根据自己的喜好换成甜的馅,比如果酱,豆沙等。 4.炒馅时无需在加盐,芽菜很咸,生抽也有咸味,在加盐会过咸。

5人已收藏该美食

评论21

  • 吃一点点可以吗 回复

    成功做了

  • 李zzz 回复

    怎么能做出香脆的蛋烘糕呢

  • haodou6158668985 回复

    芽菜是什么

  • haodou7891417089 回复

    我刚才做了,就是吃起来没有外面卖的那么泡,请各位老师指教?

  • MinikyFung 回复

    蛋烘糕不是只煎一面吗,而且没那么厚吧

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