炖羊肉汤

炖羊肉汤

17.4万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

昨日炖了一锅清汤羊肉,今日就想加点蔬菜等配菜烩一下。 前几日用圣女果做汤感觉味道特别鲜美,就想再试一下,加到羊肉汤里,一可提鲜二可除膻。用西红柿煮羊肉汤是下饭店学来的,这对于不能吃辣的是除膻的最好方法之一。 烩羊肉汤的配菜是随意的粉丝、粉皮、豆饼、大白菜、萝卜都是可以的。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    炖羊肉汤_的做法步骤:1

    首先炖好清汤羊肉,就是原汁羊肉汤。将羊肉泡出血水,然后焯水,再起一锅新水大火烧开转小火炖1小时左右到肉烂。 关于清汤羊肉汤制作详细过程可以参照http://www.haodou.com/recipe/325508

  • 步骤2

    炖羊肉汤_的做法步骤:2

    将配菜圣女果洗干净。

  • 步骤3

    炖羊肉汤_的做法步骤:3

    粉丝泡好。

  • 步骤4

    炖羊肉汤_的做法步骤:4

    将羊肉切成小块或薄片都可以。

  • 步骤5

    炖羊肉汤_的做法步骤:5

    汤锅内放点油,中火将圣女果炒软。

  • 步骤6

    炖羊肉汤_的做法步骤:6

    下切好的羊肉,还有葱姜炒。

  • 步骤7

    炖羊肉汤_的做法步骤:7

    炒均加盐调味。

  • 步骤8

    炖羊肉汤_的做法步骤:8

    舀上几勺子原汁清汤。

  • 步骤9

    炖羊肉汤_的做法步骤:9

    煮开后下泡好的粉丝,再开就可盛出享用。

小贴士

1.粉丝易涨大,最好起锅前放。 2.盛到个人的碗里加点香菜、蒜花,能吃辣加上一勺油辣椒,更加美啦! 3.煮羊肉汤时,葱姜一定要用,你也可以加入干辣椒去膻,因我家人不能吃辣就没有放。但是大料等香料最好不要用,因这不是卤肉,而是原汁清汤,过多的香料易抢味。 4.煮肉类汤,一定要将肉泡出血水,然后飞水,最后还要撇浮沫。这样才能做到汤色清纯。

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成果照
棉袄妈妈
棉袄妈妈
个人感觉比清炖的好吃,俩妞吃了好多!弟弟,弟媳也一致好评!
个人感觉比清炖的好吃,俩妞吃了好多!弟弟,弟媳也一致好评!

评论62

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    Cui凯 回复回复

    汤有营养

  • 用户头像
    小猪墩墩 回复回复

    [微笑]

    1年前

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