油焖虾

8544次浏览 中等难度 制作时间50分钟

对于美味的虾,很多人都爱不释口。特别是油焖虾,它那浓郁的味道,不仅保留了虾的鲜美,同时还能勾起人们的极大食欲。其实这道菜做起来非常简单,调料也不多,只需用糖、醋、生抽、料酒、盐和少许鸡精及葱姜蒜,便可烧出这一道诱人的美味菜肴。 虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    油焖虾_的做法步骤:1

    大虾清理干净,

  • 步骤2

    油焖虾_的做法步骤:2

    葱姜蒜切末,

  • 步骤3

    油焖虾_的做法步骤:3

    调制芡汁:将白糖、生抽、料酒和淀粉各1勺,水2勺,醋3勺,盐和鸡精少许同入碗中,搅拌均匀;

  • 步骤4

    油焖虾_的做法步骤:4

    锅中倒油,中火加热,下大虾翻炒,

  • 步骤5

    油焖虾_的做法步骤:5

    炒至虾身全部变色,

  • 步骤6

    油焖虾_的做法步骤:6

    盛出,

  • 步骤7

    油焖虾_的做法步骤:7

    锅中再加些油,此时的油里已经炒出虾油了,下葱姜末翻炒,

  • 步骤8

    油焖虾_的做法步骤:8

    炒至有香味即可,

  • 步骤9

    油焖虾_的做法步骤:9

    下入大虾,翻炒,

  • 步骤10

    油焖虾_的做法步骤:10

    倒入芡汁,

  • 步骤11

    油焖虾_的做法步骤:11

    大火收汤即可。

小贴士

1.虾下锅前一定要处理干净,剪掉虾须,用牙签挑去背部的虾肠,煎掉头上的尖枪,挑出虾的胃和杂物,一定要保留脑油,这样焖出来的虾颜色才漂亮; 2.虾焖制的时间要视虾的大小而定,一般5-6分钟即可, 切勿焖过,口感老了就不好吃了。 3.糖醋的比例可根据个人口味来调整。

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评论26

  • 学月月月月月 回复

    [口水][口水]做啦很好吃

  • 大厨师爱你 回复

    謝謝啊!!

  • 大厨师爱你 回复

    只是上邊寫的是適量有沒有具體一點的阿!謝謝

  • 大厨师爱你 回复

    问你们一下生抽这些个作料应该具体放多少可不可以告诉我一下谢谢

  • 晓朵朵 回复

    好吃

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