麻辣风味油泼辣子

5.8万次浏览 简单难度 制作时间60分钟

很多人喜欢油泼辣子,在制作方法上也大同小异。怎么样把油泼辣子做得更红更香,风味独特呢? 下面就来跟大家分享我制作的麻辣风味油泼辣子 特点:色泽红艳,麻香浓郁,中辣

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    麻辣风味油泼辣子_的做法步骤:1

    干红辣椒、麻椒、花椒备齐

  • 步骤2

    麻辣风味油泼辣子_的做法步骤:2

    麻椒、花椒放入料理杯

  • 步骤3

    麻辣风味油泼辣子_的做法步骤:3

    干红辣椒放入料理杯

  • 步骤4

    麻辣风味油泼辣子_的做法步骤:4

    装上打粉用的绞刀,拧紧放入料理机搅打20秒

  • 步骤5

    麻辣风味油泼辣子_的做法步骤:5

    打成粗粉状

  • 步骤6

    麻辣风味油泼辣子_的做法步骤:6

    将打好的粗粉倒入不锈钢小盆中

  • 步骤7

    麻辣风味油泼辣子_的做法步骤:7

    倒入老陈醋10ML拌匀

  • 步骤8

    麻辣风味油泼辣子_的做法步骤:8

    炒锅置于火上,倒入约60克食用油烧热后,放入两片姜片 等姜片炸成金黄色时关火

  • 步骤9

    麻辣风味油泼辣子_的做法步骤:9

    将油倒入拌好老陈醋的辣椒粉中,边倒边搅拌

  • 步骤10

    麻辣风味油泼辣子_的做法步骤:10

    冷却后拣出姜片即可装瓶保存

  • 步骤11

    麻辣风味油泼辣子_的做法步骤:11

    风味独特的麻辣风味油泼辣子就完成了

小贴士

1、让油泼辣子更红的小窍门:在打好的辣椒粗粉中,拌入适量的醋,然后再把烧热的油泼到上面。这样制作出来的油泼辣子色泽更红。 2、油温的控制对制作油泼辣子十分重要,油温太高辣子会焦了。油温不够辣子的色泽和口感都会大打折扣。在加热油时加两片生姜在热油中,炸到金黄色油温正合适。

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评论29

  • 军军328823 回复

    好棒,凉拌一定好吃!

  • 自由飛 回复

    超棒

  • 自由君 回复

    很香,收藏了,谢谢!

  • 梦举 回复

    自己做的放心

  • 家家联 回复

    我是广州的,但我每餐吃饭都要的辣椒才行,我也学着做,朋友有空到我家座座吧,谢谢!淘宝店

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