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香菇烧麦

1.3万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

烧麦起源于明末清初的归化城(今呼和浩特回民区和玉泉区)的茶馆,到清代通过晋商传到京津等地,称为“捎卖”,至今烧麦在当地仍吃法考究,必须蘸食专门的醋料,喝了茶砖才算吃烧麦。“竹笼擎出堆如雪,皮薄还应肉透红”,吹弹可破的皮儿,香气四溢的馅儿,唇齿留香,萦绕不去。

烹饪步骤12步

  • 步骤1

    香菇烧麦_的做法步骤:1

    虾处理干净,只取虾仁剁成虾泥;泡发香菇,洗净后切碎备用。

  • 步骤2

    香菇烧麦_的做法步骤:2

    将剁好的虾肉泥混合到猪肉馅中,加入葱末、姜末、盐、胡椒粉、料酒、味精、麻油

  • 步骤3

    香菇烧麦_的做法步骤:3

    然后分次加入水顺着同一个方向搅拌,直至搅拌糊状

  • 步骤4

    香菇烧麦_的做法步骤:4

    面粉与澄粉可按2:1比例加入,由于澄粉没有筋性也可做全面烧卖皮,边浇沸水边搅拌

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小贴士

蒸制时间不宜过长,揭开盖子注意水不要滴落到烧卖上。

5人已收藏该美食

评论13

  • 看云开雾朗 回复

    不能吧?烧卖是回民的特色小吃。

  • 蓝莓熊熊 回复

  • 我是减肥族 回复

    烧卖里放香菇,太有创意了。

  • 美味咪咪猫 回复

    #为爱下厨#好看又好吃,超赞

  • 66219639 回复

    吃不够

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