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斑澜条纹蛋糕卷

2.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

夏末了,炎热的夏天虽然是要过了,但秋老虎来临的时候,更为闷热,这样的天气,不论是做点什么,动不动就一身的汗,这样的天气,吃什么都觉得比较差一些,小宝看上本地一家蛋糕店的蛋糕卷了,我看了一眼,就是放了色素的绿色的奶油蛋糕卷而已,这果绿的颜色,在这样的天气看着,的确有点吸引力。但咱不吃外面N多添加剂的蛋糕,咱回家自己做安心蛋糕去,而且,我用的是斑澜油,天然的色素,放心太多了,所以,这个星期的蛋糕品种就决定了,咱吃小清新版本的斑澜条纹蛋糕卷,自己做的,料足,还安心。 其实蛋糕卷算是很基础的一种做法,唯一的难点在卷的上面,要小力的卷,卷完用锡纸包住,定型30分钟,自然就会很圆很漂亮了,千万不要像我以前一样,死命用力卷紧,露馅不说,还变型啊,记得,轻轻的,有奶油的,能粘住的哈。

烹饪步骤18步

  • 步骤1

    斑澜条纹蛋糕卷_的做法步骤:1

    鸡蛋将蛋白和蛋黄分开,蛋白装入无水无油的盆里。

  • 步骤2

    斑澜条纹蛋糕卷_的做法步骤:2

    蛋白加入3滴白醋,加入所有的糖打发至可拉出小尖钩的完全阶段。

  • 步骤3

    斑澜条纹蛋糕卷_的做法步骤:3

    蛋黄加入牛奶、油。

  • 步骤4

    斑澜条纹蛋糕卷_的做法步骤:4

    搅匀至看不到油星。

展开全部步骤

小贴士

1、打发蛋白的碗一定要记得一定要无水无油,哪怕只有一点点,你的蛋白就完了,就会打发不起来的。我是一次性放入所有的糖的,感觉还是可以的呢。 2、蛋白跟蛋黄混合搅拌时,要用由上往下切拌的手法,不能刮圈圈来搅拌面糊,这样会消泡的。 3、我的烤箱是长帝的电脑版烤箱来的,有专门蛋糕的程序的呢,内定时间是20分钟,火力是160度。 4、卷蛋糕卷,奶油两头少放点,小力的轻轻卷起来就行了,只要定型了时间,就不用担心会散开的。太用力了,就会变型的呢。 5、最后定型的30分钟不要省略,不然,切开来的时候容易散开。

5人已收藏该美食

评论43

  • 潇宝额娘131425 回复

    漂酿~

    1年前
  • 香水百合2016 回复

    好漂亮哦

    1年前
  • LHH爱烘焙 回复

    好美味

    1年前
  • 柒重尋 回复

    清新的颜色

    1年前
  • 好梦7738 回复

    太漂亮了

    1年前

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