排骨螃蟹粥

1.9万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

秋天了,吃点好的补补吧。虽说螃蟹还不肥,但是用来熬粥还是值得那个价钱的。于是买了一点多肉的肋排,又放了几个扇贝,用砂锅慢慢小火熬了一锅子螃蟹粥,吃的好满足啊。边吃边想起遥远的那个冬天,外边飘着雪花,厨房里滴水成冰,也是煮了那么一锅子螃蟹粥,吃的我满心的感动啊。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    排骨螃蟹粥_的做法步骤:1

    干贝洗净,温水泡三、四个小时

  • 步骤2

    排骨螃蟹粥_的做法步骤:2

    用手搓碎

  • 步骤3

    排骨螃蟹粥_的做法步骤:3

    肋排切小块用冷水下锅焯烫

  • 步骤4

    排骨螃蟹粥_的做法步骤:4

    捞出用热水冲洗干净

  • 步骤5

    排骨螃蟹粥_的做法步骤:5

    砂锅里放足水,放入排骨

  • 步骤6

    排骨螃蟹粥_的做法步骤:6

    放入姜片,大火烧开,小火煮25分钟

  • 步骤7

    排骨螃蟹粥_的做法步骤:7

    大米洗净浸泡20分钟

  • 步骤8

    排骨螃蟹粥_的做法步骤:8

    螃蟹洗刷干净,去掉壳子和所有不能吃的部位

  • 步骤9

    排骨螃蟹粥_的做法步骤:9

    拆下爪子,把身子一切两半,备用

  • 步骤10

    排骨螃蟹粥_的做法步骤:10

    排骨煮25分钟后倒入干贝,泡发干贝的水也倒进去

  • 步骤11

    排骨螃蟹粥_的做法步骤:11

    接着倒入大米大火煮开,中火煮5分钟

  • 步骤12

    排骨螃蟹粥_的做法步骤:12

    倒入洗好切开的螃蟹,小火煮至大米软烂

  • 步骤13

    排骨螃蟹粥_的做法步骤:13

    加入适量盐

  • 步骤14

    排骨螃蟹粥_的做法步骤:14

    加入白胡椒粉搅匀

  • 步骤15

    排骨螃蟹粥_的做法步骤:15

    小葱切葱花

  • 步骤16

    排骨螃蟹粥_的做法步骤:16

    煮好的粥关火后,撒入小葱花,拌匀即可

小贴士

焯烫排骨可以去除血沫,冷水焯烫肉不会发柴,焯烫好一定要用热水冲洗干净。 姜片是用来除腥的。 熬粥的时候要一次性加足水,不要中途加水(泡发干贝和泡米的水除外)。

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评论8

  • ..星心`` 回复

    太棒了

    1年前
  • 夏芳草 回复

    挺好的

    1年前
  • 呗妈 回复

    老公给我煮的,还不错

  • 夏天月末 回复

    这个我还真的没有吃过,回家尝试一下

  • 暖滋滋 回复

    看着挺好吃的

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