瓷罐煨汤

9678次浏览 中等难度 制作时间100分钟

中国有句古话:“吃肉不如喝汤”。汤,在我们的饮食结构里至关重要,有些朋友甚至无汤不下饭。其实说吃肉不如喝汤也不太科学,汤有营养,肉也有营养,煲一罐汤,连汤带肉一起下肚最好,饭吃得香,肠胃也没有负担。 中华汤文化源远流长,至今流传着的“民以食为天,食以汤为先”的古话,这是汤文化几千年历史的生动写照。江西的瓦罐汤闻名天下,在家里按照江西瓦罐汤的做法有点麻烦。家庭版煲汤,用瓷罐也非常不错,瓷罐透气性差,汤的流失就少,一罐汤经过几个小时的煨制,汤几乎没有少,味道却非常好。 这个瓷罐煨汤特别适合小孩和老人,分量合适,煨起来方便。下面详细解说这道美味的汤的做法......

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    瓷罐煨汤_的做法步骤:1

    准备好原材料

  • 步骤2

    瓷罐煨汤_的做法步骤:2

    生姜、大蒜瓣切片,大葱切成小段,桂圆去壳,大枣去核切成两块

  • 步骤3

    瓷罐煨汤_的做法步骤:3

    猪蹄斩块,白萝卜切滚刀块

  • 步骤4

    瓷罐煨汤_的做法步骤:4

    猪蹄入锅焯水,加少量姜、蒜片,少量料酒

  • 步骤5

    瓷罐煨汤_的做法步骤:5

    用凉水冲洗干净,猪蹄肉过凉水后口感更好,软而不烂

  • 步骤6

    瓷罐煨汤_的做法步骤:6

    不粘锅烧热后,猪蹄肉直接放入炒干水分,放适量盐、少许生抽翻炒入味

  • 步骤7

    瓷罐煨汤_的做法步骤:7

    将所有材料分两个瓷罐装入,加满水,水用矿泉水最好

  • 步骤8

    瓷罐煨汤_的做法步骤:8

    放入蒸锅里蒸4个小时左右

  • 步骤9

    瓷罐煨汤_的做法步骤:9

    出锅了,汤非常美味,肉软而不烂,入味非常好

  • 步骤10

    瓷罐煨汤_的做法步骤:10

    再来一张成品图

小贴士

注意事项 1:猪蹄焯水后用凉水冲洗,第一,洗掉所有浮沫,第二,过凉后的肉吃起来口感好; 2:冲凉后的肉放入锅里炒干水分,放盐炒入味,这样煨出来的肉更好吃,汤出锅后不用添加任何东西,味道很好; 3:用不粘锅炒,不用放油,这样减少油量更有利于健康; 4:放入蒸锅里慢煨几个小时,开小火,要注意蒸锅里的水不要烧干了。

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评论4

  • 0小猴子0 回复

    美味的

    1年前
  • 圣帝壹 回复

    还没尝试过,学习了

  • Dyna妹 回复

    很美味的炖汤。鲜美可口。

  • 南昌不倒翁 回复

    汤汁鲜美的瓷罐煨汤,鲜香无比。

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