茄丁番茄鸡蛋捞面

茄丁番茄鸡蛋捞面

3.2万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

面食是北方人的主食。番茄鸡蛋捞面算是餐桌上的经典食谱! 我们家偏爱各种鸡蛋捞面,番茄鸡蛋、韭菜鸡蛋,或者在此基础上再添加一些配菜, 比如豆角、茄子、青椒、荆芥等。 我们家的人都喜欢吃荆芥,鲜、香、还带点微微的辛辣味, 我老公尤其爱吃这个荆芥,如果做了捞面。而没放荆芥,他是老大的不尽兴啊! 荆芥洗净,往做好的面条卤上一撒,一拌,香味立马就出来了, 吃捞面时再就两颗蒜瓣儿,别提多好吃了! 只不过,现在我们都很害怕这个大蒜味,尽管这样吃很美味,但还是会敬而远之! 我老公可不管什么蒜味不蒜味的,人家照吃不误,边吃还边夸我做的面条好吃!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    茄丁番茄鸡蛋捞面_的做法步骤:1

    准备材料。蔬菜洗净,荆芥先在盐水里泡一会儿。

  • 步骤2

    茄丁番茄鸡蛋捞面_的做法步骤:2

    番茄切小块儿,鸡蛋打入碗内充分搅匀。

  • 步骤3

    茄丁番茄鸡蛋捞面_的做法步骤:3

    茄子、青椒改刀(我习惯把茄子切成小丁)。

  • 步骤4

    茄丁番茄鸡蛋捞面_的做法步骤:4

    起油锅,油热后炒香葱姜末。

  • 步骤5

    茄丁番茄鸡蛋捞面_的做法步骤:5

    下入茄丁和青椒翻炒几下。

  • 步骤6

    茄丁番茄鸡蛋捞面_的做法步骤:6

    放入番茄炒匀。

  • 步骤7

    茄丁番茄鸡蛋捞面_的做法步骤:7

    放盐、十三香。

  • 步骤8

    茄丁番茄鸡蛋捞面_的做法步骤:8

    放入生抽炒匀。

  • 步骤9

    茄丁番茄鸡蛋捞面_的做法步骤:9

    加入适量水,盖盖焖煮(水和菜的量根据你家人口多少而定)。

  • 步骤10

    茄丁番茄鸡蛋捞面_的做法步骤:10

    煮至茄丁软烂、番茄汁充分释放在汤汁里时(保持中大火),转圈淋入蛋液。

  • 步骤11

    茄丁番茄鸡蛋捞面_的做法步骤:11

    撒上荆芥放鸡精,搅匀,盛出备用。

  • 步骤12

    茄丁番茄鸡蛋捞面_的做法步骤:12

    烧开水,下入面条。

  • 步骤13

    茄丁番茄鸡蛋捞面_的做法步骤:13

    煮熟后立刻放入冷水中过凉,想吃冰的可以用冰水。

  • 步骤14

    茄丁番茄鸡蛋捞面_的做法步骤:14

    吃时把面条捞入碗内,浇上面条卤即可。如果不嫌大蒜的味道,就大蒜吃更加美味。

小贴士

1、做面条卤时,一定要把番茄炒出汤汁以后,再加水烧开,这样做出的汤汁颜色好看,味道也好。 2、做凉面一般是先做面条卤,再下面、过凉。 3、面条煮好之后,要迅速捞出充分过凉,过凉以后要及时捞出食用,不然就会失去劲道爽滑的口感。

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评论26

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    沐扬的厨房 回复回复

    这捞面好吃,我喜欢。👍👍

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    七毒鱼 回复回复

    为什么我弄得鸡蛋是糊糊

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    14767911 回复回复

    不错…………

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    haodou0552399782 回复回复

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    25888841 回复回复

    和我的做法一样一样的

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