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冰皮绿豆蓉月饼

1.2万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

不知不觉,夏天就快过完了,中秋节又快来临了,熟悉涛妈家的人都知道,咱每年都会做上一些月饼,因为咱家有个超喜欢吃月饼的恐怖小朋友,小朋友爱吃的不得了,有一年,他还小,我第一次给他吃广式月饼,爱吃的很,一星期吃掉了20多个,然后,喉咙发炎,病了一场,我就再不敢让他这样爱吃多少吃多少了,虽然,他还是喜欢到可以当饭吃的地步,但我还是不敢再这样给他吃了哈。 今年,先做冰皮月饼,是因为小宝刚病好,不敢给他吃热气的,但他一年就这么一个时间里,可以眼巴巴的巴着我给他做月饼,看着他这么想吃,也可怜他病了三星期,一直没有怎么吃到好东西,咱就做点冰皮吧,材料都是蒸的,不热气,可以让他解解谗呢。一共做了十四个,一天半时间,就米有了,哈哈,还是个很恐怖的小谗鬼啊!

烹饪步骤20步

  • 步骤1

    冰皮绿豆蓉月饼_的做法步骤:1

    绿豆洗净,放入没过绿豆约3厘米的水.

  • 步骤2

    冰皮绿豆蓉月饼_的做法步骤:2

    然后将绿豆放入电高压锅,压个25分钟即可。

  • 步骤3

    冰皮绿豆蓉月饼_的做法步骤:3

    压好的绿豆基本是没有水份,却又正好是煮到豆子完全吸收了足够的水份.

  • 步骤4

    冰皮绿豆蓉月饼_的做法步骤:4

    趁热加入糖,用勺子将豆蓉碾碎

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小贴士

这个方子做出来的冰皮月饼冷藏三小时的口感是很好的,而且这个方子出来的饼皮不怎么粘,不用糕粉来压制,也很容易脱模,但有一个缺点,就是第二天,饼皮就变硬了,我试验,放入蒸锅,表面包上保鲜膜隔水气,蒸热了就又软了,再放回冰箱冷藏三小时,出来的口感就跟咋天做的一样了,这样的方子由于不怎么粘,最适合新手操作,当天用来招呼客人,新鲜吃。口感是很不错的哦。

5人已收藏该美食

评论13

  • 笔墨的猪宝宝 回复

    没有澄粉能不能用低粉

  • engls6 回复

    [微笑]

  • haodou1492137005 回复

    什么是糖粉

  • 欣欣佳丽 回复

    绿豆蒸好太多水份怎么办

  • 静女悠璇 回复

    太黏了,

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