酱烧杏鲍菇

酱烧杏鲍菇

6.8万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,因其具有独特的杏仁香味和犹如鲍鱼的口感而得名。 杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 这道酱烧杏鲍菇,采用先腌后煎再烧的方法,使得杏鲍菇浸足了料汁的味道,吃起来脆嫩多汁,美味极了。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    酱烧杏鲍菇_的做法步骤:1

    杏鲍菇洗净,切5—6公分的段儿。

  • 步骤2

    酱烧杏鲍菇_的做法步骤:2

    再纵向直刀切0.6公分厚的片儿。

  • 步骤3

    酱烧杏鲍菇_的做法步骤:3

    剞十字花刀。

  • 步骤4

    酱烧杏鲍菇_的做法步骤:4

    依次做完所有的杏鲍菇片儿。

  • 步骤5

    酱烧杏鲍菇_的做法步骤:5

    将生抽、老抽、蚝油、盐、白糖和适量的水混合,制成调料汁。

  • 步骤6

    酱烧杏鲍菇_的做法步骤:6

    将杏鲍菇片儿放入调料汁中,腌15分钟。

  • 步骤7

    酱烧杏鲍菇_的做法步骤:7

    炒锅置于火上,放入适量橄榄油。

  • 步骤8

    酱烧杏鲍菇_的做法步骤:8

    六成热时将腌好的杏鲍菇片放入,用中小火稍微煎一下。

  • 步骤9

    酱烧杏鲍菇_的做法步骤:9

    待杏鲍菇出水之后倒入刚才腌杏鲍菇的调料汁,大火收汁即可盛盘。

小贴士

切十字花刀是个细活儿,大家千万不要害怕,做起来不难,要稳住刀,下刀要轻,千万不要切透杏鲍菇。如果实在掌握不好,那就直接切片好了。

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成果照
小六六六
小六六六
试做成功,刀功很累人~~~
试做成功,刀功很累人~~~

评论103

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    安宁常乐 回复回复

    666

    1年前
  • 用户头像
    布衣清欢 回复回复

    [鼓掌][鼓掌][鼓掌]

    1年前

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